-
みざん | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【料理長候補＊キャリアアップ】ホワイト企業が運営する人気ビストロ｜深夜無し
どんなことを
やっているのか
『みざん』は、内幸町駅から徒歩2分、新橋駅から徒歩3分というアクセス抜群の立地にある、肉×ワインのビストロです。
客単価6,000-8,000円で主に30-40代のビジネスワーカーの方々を中心にご利用いただいております。
オープンキッチンが特徴的な店内は全42席。
元ふぐ屋さんを居抜きで使用しているため座敷が残っているなど、ユニークな店舗デザインとなっています。
料理はフレンチ料理をベースとし、一切の妥協をせず、手作りにこだわったメニューを提供！
渾身の肉料理から、手仕事込めた自家製シャルキュトリーや創作的なおつまみまで、約100種類前後のワインをご用意し、本格的なマリアージュを提供しています。
2018年12月のオープンから約7年が経過し、おかげさまで新橋エリアで多くのお客様にご愛顧いただいています。
これからも「流行るよりも愛されるお店」として、一歩一歩確実に成長してまいります。
そこで現在は、お店の更なる発展に向けて、一緒に成長していただける新しい仲間を募集中です！
こんな人と働きます
◆ 多様な経験を持つメンバーが集う、チーム一体感の強い職場 ◆
【現在活躍中のメンバー】
当店では20代半ばから40代まで幅広い年齢層のスタッフが活躍中！
興味深いことに、フレンチ出身のスタッフはおらず、キッチン責任者は10年前に未経験からアルバイトで入り社員登用された方で、当時いたフレンチ出身の方にしっかり教えてもらって学んだ経歴を持ちます。サービス責任者は婚礼サービス出身など、様々なバックグラウンドを持つ仲間が共に働いています。
スタッフは社員・アルバイト含め個性的な人が多いですが、個人プレイに走ることなく協調性をしっかりと持っています。
職人チックな人はおらず、赤い炎みたいにメラメラ燃えているタイプよりは、青い炎みたいに内面に情熱を持った人が多い印象です。
職場環境はアットホームな雰囲気で、"部活"というよりは"チーム"としての一体感が強く、完全オープンキッチンという環境もあり、キッチンとホールがしっかり連携を取りながら協力して働いています。
【私たちが求める人物像】
■お客様の笑顔を自分の喜びとできる方
これまで積み重ねてきた調理経験や技術は貴重な「財産」ですが、それと同じくらい重要なのは、自分が手がけた料理でお客様が喜ばれる瞬間を、心から嬉しく感じられる気持ちです。
この想いを大切にできる方を求めています。
■成長への意欲を持ち続けられる方
経験豊富な方も、これから調理の道を深める方も、共通するのは「成長に終わりはない」ということです。
向上心があれば、日々の業務すべてが学びの機会となります。謙虚さを忘れず、新しい知識や技術の習得に前向きに取り組める方を歓迎します。
私たちと共に、多くのお客様に愛されるお店を作り上げていく新しい仲間をお待ちしています。
ここにこだわってます
【こだわりの料理！】
当店はワインバル・ビストロとして、ビストロ肉料理や定番居酒屋メニューにフランス料理のエッセンスを加えたりと、"日本人が好むフレンチ"を提供！
名物の自家製のシャルキュトリーは、クラシックフレンチのレシピで素材の旨味をしっかり味わえるように、基本に忠実に作っており、そのほかも創作的なおつまみなど幅広いメニューを展開しています。
もちろん出来合いは一切使わず、全て仕込みから手作りでおこなっているので、しっかりと調理技術を身につけることができる環境です！
【ホワイトな労働環境！】
当店を運営している「丸八殖産株式会社」は1951年創業、70年以上の歴史を持つ安定した企業です。
多角的な事業展開により安定した経営基盤を築いているため、社員が安心して長期的に働ける環境を実現しています。
また、当店は日曜・祝日定休、GW・夏季・年末年始もお休みにしていますので、しっかりと休暇を取れるスケジュールで、ライフワークバランスを重視した働きやすい職場環境です。
※実際に働いている社員からも「休みがしっかり決まっていて働きやすい」と嬉しい声もいただいています！
【裁量権とチャンスがある環境です！】
当社の大きな特徴は、店舗ごとの裁量権が非常に大きく、トップダウンでの指示がほとんどないことです。
メニュー開発や売上計画なども店舗単位で考えて実行できるため、経営者に近い感覚で仕事に取り組むことができます。
また、運営元はビストロ、ワインバル、ハンバーグ専門店、ラーメンなど様々なジャンルで展開しており、希望があれば異動も可能です。
それぞれのブランドで異なるスキルや経験を積むことができ、将来的に独立を考えている方にとっても貴重な経験を積める環境といえるでしょう！
こんなことやります
みざんの料理長候補を募集いたします。
調理経験をお持ちの方で、マネジメント経験がある方は優遇いたします。
【基本業務】
■調理業務：フレンチベースの肉料理を中心とした調理全般、仕込み、盛り付けをお任せします。
■接客業務：完全オープンキッチンのため、カウンター越しのお客様とのやりとりや接客も行っていただきます。
■メニュー開発：日本人が好むフレンチを目指した創作料理の開発にも携わっていただきます。
【マネジメント業務】
料理長候補として、キッチンスタッフの指導・管理や数値管理などの店舗マネジメント業務もお願いします。
ソムリエと連携しながら、約100種類前後のワインとのマリアージュも考慮した料理作りに取り組んでいただきます。
【成長の機会】
店舗の裁量権が大きいため、自分のアイデアを形にする機会が豊富にあります。
将来的に独立を考えている方や、より高いレベルの料理技術を身につけたい方にとって理想的な環境です。
-
身につくスキル
-
調理技術
食材・お酒の知識
メニュー考案
マネジメントスキル
店舗運営・経営ノウハウ
基本情報
-
給与
-
月収/33~40万円
■経験・スキル考慮
└評価制度に基づき、契約社員雇用スタートになる場合があります
■昇給あり固定残業: あり
15〜20時間分 30,000円〜40,000円 ※超過分は別途完全支給
-
募集職種
-
料理長・料理長候補
-
雇用形態
-
正社員
-
勤務地
-
東京都 港区 新橋2-3-6 中沢建物新橋ビル B1F
-
アクセス
-
都営地下鉄三田線【内幸町駅】徒歩２分
ＪＲ山手線・京浜東北線【新橋駅】日比谷口 徒歩３分
東京メトロ銀座線【新橋駅】徒歩４分
都営地下鉄浅草線【新橋駅】徒歩６分
-
最寄り駅
-
新橋 (ゆりかもめ)
新橋 (都営浅草線)
新橋 (東京メトロ銀座線)
新橋 (JR京浜東北線)
新橋 (JR横須賀線)
新橋 (JR山手線)
新橋 (JR東海道本線(東京～熱海))
内幸町 (都営三田線)
-
勤務時間
-
14:00〜23:45
■実働8時間
■休憩あり■平均所定労働時間: 170時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
-
休日
-
■日曜・祝日休み
■GW休暇
■夏季休暇
■年末年始休暇
■特別店休日
■有給休暇
-
試用期間
-
2 ヶ月
試用期間の条件
■試用期間中：28万円〜35万円
└能力を見て期間が前後する可能性あり
- その他
-
■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
-
交通費
-
全額支給
-
賞与
-
業績連動(年2回)
-
社会保険
-
・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
-
福利厚生
-
■昇給あり(年1回)
■制服貸与
■まかないあり
■家族手当
■資格・スキル手当
■資格取得支援
■退職金あり
■終電考慮
■髪型自由
■ひげ・ネイル・ピアスOK
-
転勤
-
転居を伴う異動は基本無し
└希望があれば別業態へのチャレンジもできます
応募について
-
応募資格
-
■学歴不問
■調理経験がある方
└料理長またはマネジメント経験がある方は優遇
-
選考フロー
-
当求人よりエントリー・受付確認
↓
選考・面接(2回)
↓
入社・研修期間
-
面接地
-
店舗
-
お店の特徴
-
- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 家族手当あり
- 資格手当あり
- 退職金制度あり
- 日曜日定休
- 月8日以上休み
- ディナー営業のみ
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- GW休暇あり
- 特別休暇あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 資格取得支援制度あり
- 髪型自由
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 急募求人
- 長期休暇あり
- 外国語が活かせる
-
会社情報
-
