株式会社カーディナル

『アンティカ オステリア デル ポンテ』は東京都千代田区・丸ビル最上階にお店を構えるリストランテです。 本店はイタリアで2番目に三ツ星を獲得した名店で、海外では初の姉妹店として東京を舞台に2002年にオープンしました。 全50席の店内はクラシカルな落ち着いた雰囲気で、ミラノの本店をイメージして作られました。 余計なものを置かずに、最上階という立地を活かした最高の東京景色を一望しながら優雅なひと時を演出します。 そして料理は、本店の味を受け継いだ二人のシェフが熟練された技術で、芸術的そして独創的なイタリアンを一皿一皿創りあげていきます。 ワインに関しても約1万本のワインをセラーに保管。さまざまな品種で、至高のマリアージュを楽しめるようになっています。 これからもミラノと東京の架け橋として、そして多くのお客様にご贔屓いただけるように営業を続けてまいります。

『サバティーニ・ディ・フィレンツェ』は100年以上歴史を持つイタリアンレストランです。 イタリア政府が認め、トスカーナ料理の名店である本店はイタリア・フィレンツェに構え、1980年に銀座で「東京店」として日本初出店をしました。 現在、日本国内のサバティーニは東京店含め2店舗、株式会社カーディナルが運営。 どの店舗もリストランテとしてクオリティの高い料理とサービスを提供し、多くのお客様にご支持をいただくお店となっています。 これからも本店から受け継いだ本場イタリアの味を、そしてサバティーニ伝統のサービスでゲストの皆様に笑顔を届けてまいります。

『イル カルディナーレ』は都内に展開するイタリアンレストランです。 現在(※2025年2月)は東京都内に3店舗運営中、それぞれお店のスタイルは異なりますが「本格イタリアンをカジュアルに楽しめる」ことを共通テーマとしています。 ■銀座本店 トスカーナ地方の郷土料理を中心に提供、イタリアンワインのマリアージュを楽しむ「街外れの小さなイタリア料理店」です。 ■赤坂店 名物「グルメスライスピッツァ」のほかパスタ・肉料理も楽しめるピッツェリアトラットリアです。 ■銀座コリドー店 ホテル「ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座コリドー」内レストランとして、朝食からディナータイムまで様々なシーンで本格イタリアンを提供。

『SPRING VALLEY BREWERY(スプリングバレーブルワリー)』は現在(※2025年2月)東京・京都で運営しているビアレストランです。 それぞれお店のスタイルは異なりますが「記憶に残るクラフト体験」を共通テーマとしています。 ■スプリングバレーブルワリー東京 1階はクラフトビールの世界観を感覚的に体験できるビアバルスタイル、 そして2階はビールの奥深い世界観を体験できるクラフトビールレストランの2フロア構成です。 どのフロアでもビールに合う個性的なメニューを提供しています。 ■スプリングバレーブルワリー京都 築100年の町屋をリノベーションしたブルワリーレストランです。 料理は京都らしく"和"を意識したクラフト料理を提供しています。 現在は、スプリングバレーブルワリー様より業務受託として、株式会社カーディナルが運営しております。 今後も多くのお客様に日本のクラフトビールの美味しさと楽しさを知っていただけるように努めてまいります。