イル カルディナーレ

『イル カルディナーレ』は都内に展開するイタリアンレストランです。
現在(※2025年2月)は東京都内に3店舗運営中、それぞれお店のスタイルは異なりますが「本格イタリアンをカジュアルに楽しめる」ことを共通テーマとしています。

■銀座本店
トスカーナ地方の郷土料理を中心に提供、イタリアンワインのマリアージュを楽しむ「街外れの小さなイタリア料理店」です。

■赤坂店
名物「グルメスライスピッツァ」のほかパスタ・肉料理も楽しめるピッツェリアトラットリアです。

■銀座コリドー店
ホテル「ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座コリドー」内レストランとして、朝食からディナータイムまで様々なシーンで本格イタリアンを提供。

【働いているスタッフについて】
平均年齢でいうと大体35〜40歳ぐらいです。
20代・40代が多いですが、姉妹店の中には40年以上の50代・60代のスタッフさんもいらっしゃいます。

チームとしては中途入社で入られている方がメインで構成されています。
経験でいうと同業態出身が多いですが、異業態から入られて活躍されている方もいらっしゃいます。

【職場の雰囲気】
働いていく中で、私たちはチームワーク・協調性を大切にしています。
そのため職人チックな「黙々とやっていく」ものとは違い、スタッフがコミュニケーションをしっかり取りながら仕事をしていく職場です。

【料理・サービスについて】
店舗ごとに提供する料理は多少変わってきますが、「本格的なイタリア料理をカジュアルに」をテーマにしたメニュー構成となっています。
旬の食材使って、素材の良さを引き出す調理法で作っていきます。

サービスは高級レストランのように堅苦しくはなく、料理と同じくトラットリアらしいカジュアルな接客をしていきます。
しかしながら、お客様に笑顔を届けるために、そして楽しい時間を過ごしていただくために決して手を抜くことなく、寄り添った接客・サービスをおこなっています。

【運営元について】
母体は、多様な業態のレストランを展開する「ミヨシコーポレーション」のグループ会社です。
半世紀以上の歴史を持ち、さまざまな飲食事業をおこないながら安定した経営基盤を築いています。
新しいお店の出店計画もありますので、キャリアアップとして店長・料理長、さらには統括職といったポジションも狙えます。