株式会社Root

日本の食材を主役にした主にビストロを中心としたレストラン、カフェを東京で５店舗、千葉で１店舗経営しています。
２０１２年創業し１２年、社員の平均年齢は20代後半と若くこれから成長を目指した企業です。
都内では注目される感度の高い消費者層の方が多いエリアに出店、独自性のあり自分の親を連れていけるような温かみのある店舗運営をしています。
今後は都内では同様の空気感で他ジャンルの業態に挑戦して行きます。また地方へも進出して行きます。
地方の歴史と文化、食材に都市で培ったエンターテイメントや経験を掛け合わせ魅力を作り上げて行きます。

シンプルに「いいヤツ」しかいないのが特徴です。
一見取っ付きにくそうでも話してみると心温かい人、
成長に意欲的で常にチャレンジをしている人、
身体を張って守る人。
色々な人がいますが、共通するのは「いいヤツ」です。

「手の届く上質」どの店舗もそこがこだわりの基準であり自分の親を安心して連れてこれる店が私たちの良いお店の基準です。
お料理は全て食材から触れ一から仕込む。教えてもらうだけでなく自分で考える。自分で接客する。
確かな基礎技術を身に付けることを大切にしています。
そこから先はお客様を楽しませ、商売として如何に利益を出し自身の報酬を上げていくか。
商売として真っ当なことを真っ当にする、それが一番のこだわりです。