thalee ling

世界の中で注目される食都東京
まだその東京にないジャンル、japa-thaiを表現するコースレストランです。
japa-thaiとはタイ料理の伝統や文化、歴史に敬意を払い継承しつつ、日本人だからこそアプロートできる食材使いや技術で表現をしています。
魚介をベースに、季節ごと日本のお野菜や伝統も取り入れ、楽しみを持っていただける季節のコースをご提供しています。

シェフの渡部は調理学校卒業後、老舗フランス料理店にて３年修行後、ビストロでの店長も経験、確かな技術とサービスも含めた経験を身につけて来ました。
自分にしっかりとテーマを持ち道を追求する姿は大いに若い料理人にとり勉強になるでしょう。

これから注目の当店でぜひ一緒に成長しませんか？
イタリアン、フレンチ、和食、中華。世界のどの都市でもこれらのジャンルは中心ですが、世界のグルマンが注目するのが、アジア料理です。
その中の一端を担いたい。
人とは違う生き方、その差別化こそ、これからの飲食の世界を生き抜く道だと信じ、若干26歳の若きシェフ元、日々努力をしています。