株式会社LDFS

「The Little BAKERY Tokyo」は、”フレンチアメリカン”をテーマに2017年、原宿の裏路地にオープンした大人気のベーカリーショップです。北海道産小麦と天然酵母を使用したこだわりのパンやアメリカンベイクを店内の工房で毎日丁寧に手作りしています。店内では系列のドーナツショップである「GOOD TOWN DOUGHNUTS」のドーナツも常時約20〜30種類がラインナップ。カラフルな色味や華やかなデザインでありながら、全てフルーツなどの天然素材を使用したカラダに優しいドーナツを提供しています。

調理・製菓製パン専門学校卒業生や現場経験が豊富なパン・焼き菓子作りが大好きな20～30代のスタッフが中心に活躍しています。オーナーがニューヨークやロサンゼルスの飲食店でインプットしたことをベースにレシピに落とし込んで表現していますが、誰でもレシピ提案がしやすい環境なのでやる気のある方は、どんどんキャリアアップができるチャンスがあります。また世界中からたくさんのお客様が訪れる人気店なので、やりがいを見出すことにつながると思います。

塩や砂糖、小麦粉、卵などの基本素材を厳選し安心・安全であることはもちろんのこと、食材を通して飲食店として支えて下さる生産者さんに還元していきたいと考えています。　場所柄、アパレルブランドとのコラボレーション企画やイベントなどもあり飲食店としての枠を超えた経験をする事も出来ます。