IMD Alliance株式会社

コンセプトは、「日本人のおもてなしが行き届いたイタリアンレストラン」。看板メニューでもあるクラシックスタイルのパンケーキに、パスタ、サラダ、飛騨牛のステーキや魚料理など夜のメニューを提供する予定です。

「イノベーティブ・フュージョン」 様々な料理のジャンルに捉われない、斬新な一皿。IMDグループが運営する隠れ家的本格派レストラン。 私たちは、本場ＮＹのドライエージングの技法をさらに進化させ、BUTCHER独自の熟成の技術を生み出しました。洗練された大人の空間で楽しむジャンルに捉われない唯一無二の料理や開業当初から受け継ぐ自慢の熟成肉。そして親近感のある温かいおもてなしを心がけております。

博多廊がこだわり続けること、それは伝統的な九州の食文化を守りながら 新たな美味を探求し進化させ続けること。九州特有の地形や気候が育む食材と出会い、 巧みな技で語感を刺激する料理を生み出す九州各地で受け継がれる郷土料理を探求し、 豊かな味の数々を後の世代へと繋いでいく、その思いを実現する舞台となるのが、新たな九州の旬「博多廊本店」。

「博多には旨いものがたくさんある」その期待にお応えしてきた博多廊。博多名物、ごまさばや、泳ぎ烏賊の生き造りをはじめ、水炊きともつ鍋の両方が味わえる店として、また博多にいながら九州各地の郷土料理を味わえる店として、長年親しまれてきました。 水炊き、もつ鍋、博多を代表する2つの本格的な鍋料理を愉しめるのは博多廊の歴史あってこそ。福岡の西中洲「SHIP’S GARDEN」に新たに誕生しました。