AUTHENTIC LIVING BUTCHER

「イノベーティブ・フュージョン」
様々な料理のジャンルに捉われない、斬新な一皿。IMDグループが運営する隠れ家的本格派レストラン。
私たちは、本場ＮＹのドライエージングの技法をさらに進化させ、BUTCHER独自の熟成の技術を生み出しました。洗練された大人の空間で楽しむジャンルに捉われない唯一無二の料理や開業当初から受け継ぐ自慢の熟成肉。そして親近感のある温かいおもてなしを心がけております。

ホテルでの料理長を勤めたり、フランスでの料理修行の経験もあるシェフ。
ワインソムリエの資格を持ち、長年接客業に携わっているサービススタッフ。
BUTCHERには知識も経験も豊富なスタッフがそろっています。

22席という限られた席数だからこそ、お客様に対してもスタッフに対しても,
一つひとつ細やかな部分までサービスや目が行き届きます。お客様への会話(VIPゲストの対応含む)など、お客様がお食事を楽しめる心地よい空間つくりをお願いしたいと思っております。