寿司とワイン サンフランスシコ

『寿司とワイン サンフランスシコ』は、東京都目黒区・学芸大学駅から徒歩3分の場所に店舗を構える寿司酒場です。

「お寿司とワインをポップに」をコンセプトに、本格的な握り寿司からオリジナルのアレンジ寿司、創作おつまみまでをカジュアルな価格で提供しています。
お酒はソムリエ厳選のワインとSAKEディプロマがセレクトした日本酒を揃えており、寿司とお酒のペアリングを気軽に楽しめるお店です。

大理石を使用したカウンターを中心に、優しい間接照明が包み込む和モダンな空間は全14席。
立地上、富裕層を中心に幅広い客層にご来店いただいており、客単価は7,000〜8,000円となっています。

2022年8月のオープン以来、おかげさまで多くのお客様にご来店いただいています。
これからも変わらず、本格的な寿司とワインのペアリングをより多くの方にお届けできるよう、営業を続けてまいります。

【一緒に働くスタッフについて】
現在活躍しているスタッフは30代〜50代が中心で、中途入社がメインとなっています。
居酒屋や寿司・魚ベースの居酒屋出身者が多いですが、中にはお店のファンになって「ここで働きたい！」と入社してきたカフェ業態のマネージャー出身者もいるなど、多様なバックグラウンドを持つメンバーが集まっています。


【求める人物像】
私たちが採用で大切にしているのは、スキルや経験よりも人間性と素直さです。
口に出す言葉はポジティブに、周りにいい影響を与えられる方と一緒に働きたいと考えています。
また、全14席の小箱のお店で常連さんやリピーターさんも多いからこそ、お客様一人ひとりとしっかり向き合い、対話を楽しめる方に向いているお店です。

■人間性・素直さを大切にできる方
■言い訳をせず、前向きに物事に取り組める方
■周りにいい影響を与えられる方
■お客様との対話を大切にできる方

【お寿司とワインをポップに】
本格的な握り寿司からオリジナルのアレンジ寿司、創作おつまみまで幅広いラインナップをカジュアルな価格で楽しめるのが当店の魅力です。

定番ネタをはじめ、大トロ・炙りトロ・漬け赤身の3種を一度に楽しめる看板メニュー「まぐろ三重奏」やオリーブオイルとブラックペッパーで味付けしたホタテに海老といくらを乗せた「ホタテの花飾り」のほか、カジュアルな居酒屋メニューや季節の食材を取り入れた新メニューなども提供しています。

お酒は、ソムリエが寿司に合わせることを考慮して厳選したワインを用意。
赤は軽めのもの、白はシャリや醤油に合うよう旨みの強いものをセレクトし、やさしい味わいで寿司の味を引き立てる自然派ワインが中心となっています。

またSAKEディプロマがセレクトした日本酒も、初心者の方でも気軽にチャレンジできる価格で幅広く取り揃えています。


【こじんまりとしたお店だからこその良さがあります】
当店は全14席、いわゆる小箱のお店です。
だからこそスタッフとお客様の距離が自然と近くなり、カウンター越しにお客様と顔を見て会話できる、温かい雰囲気が当店ならではの魅力となっています。

客単価7,000〜8,000円ながらもかしこまりすぎない心地よい雰囲気だからこそ常連さんやリピーターさんも多く、地域に愛されるお店になれていると思っています。