しゃぶしゃぶつかだ

『しゃぶしゃぶつかだ』は、一人ひと鍋スタイルでしゃぶしゃぶを楽しめる人気店です。
渋谷駅直結「渋谷スクランブルスクエア」の12階に店舗を構えており、昼は気軽に、夜は渋谷の夜景を一望できる大人の雰囲気の中でお食事をお楽しみいただけます。

店舗全体の内装をデザインしたのは、クリエイティブディレクターの佐藤可士和氏。
「つ」の文字が連なった意匠がカウンターの上や壁など至る所に施されており、見え方によっては波模様にも千鳥格子にも見えてきます。
シンプルな構成ながら遊び心を織り交ぜた木の温もりを感じさせる作りに仕上がっています。
そして提供するのは、黒毛和牛やブランド豚、旬の国産野菜など厳選素材。
「ザラメ焼きすき」や「鰹出汁しゃぶしゃぶ」で楽しんでいただき、最後は旨味が凝縮した出汁で味わうラーメンで〆るのが人気となっています。

客層は友人・家族・同僚・恋人と、年齢を問わず多くの方で賑わっています。
特にインバウンドのお客様も増えており、中国版食べログ「大衆点評」では"日本のレストラン百選"に選出されるなど、海外からの評価も高いお店となりました。

これからもゲストに特別な体験を届けていき、忙しい現代人のための心安らぐ休息の場を提供し続けてまいります。

働くスタッフは、年齢も経歴も実に多様です。
社員の平均年齢は35歳ほどですが、新卒や第二新卒で入社した方から、60代で新たなチャレンジとして飛び込んできた方まで、幅広い年齢層が活躍しています。

また、ありがたいことに長く働き続けているスタッフが多いのも当社の特徴です。
在籍10年以上の方も珍しくなく、中には一度他社に転職してから「やっぱりここで働きたい」と戻ってくる方もいらっしゃいます。
それだけ、この仕事にやりがいと誇りを持ってくれているのかなと思っています。


【求める人物像】
しゃぶしゃぶつかだで働くスタッフで活躍しているスタッフに共通しているのは、明るく前向きな姿勢です。
「食が好き」「人が好き」という想いを持った仲間が集まっています。

そして、私たちが特に大切にしているのは、次の3つです。

■コミュニケーション能力
お客様はもちろん、生産者の方々やスタッフ同士、様々な人と関わりながら仕事を進めていくため、人と話すことが好きな方に向いています。

■ミッションへの共感
生産者を巻き込んだ私たちのビジネスモデルに共感してくれる方を歓迎しています。
「食の未来を一緒に創りたい」「生産者の想いを大切にしたい」そんな想いを持っている方には、きっと働きがいを感じていただけるはずです。

■チャレンジ精神
安定よりもチャレンジを楽しめる方、キャリアをどんどん上げていきたい方は、当社で高く評価されます。
成長する会社の中で、自分自身も大きく成長したいという前向きな想いを持った方のご応募を、心よりお待ちしております。

【一人ひと鍋スタイルと丁寧な接客】
しゃぶしゃぶつかだでは、一人ひと鍋スタイルでしゃぶしゃぶを提供しています。

お肉と野菜をヘルシーに味わえるしゃぶしゃぶは、忙しく働く現代人にとって、心と体を満たす最適な料理。
仕事や勉強、子育てに追われる日々の中で、ほっと一息つける休息の場を提供したいという想いから生まれたスタイルです。

接客においても、単に料理を運ぶだけではなく、お客様の目の前で調理をサポートする場面があります。
丁寧なサービスを通じて、ゲストの特別な時間を演出できるのがこのブランドの特徴です。


【厳選食材へのこだわり】
しゃぶしゃぶつかだでは、プロの目利きが厳選したこだわりの食材を使用しています。

お肉は、A5ランクの黒毛和牛や神戸ビーフなどの国産和牛と、有名銘柄のブランド豚を取り揃えています。
食材の作り手と、販売している私たち双方の幸せのため、大事に育ててくれたお肉を無駄がないようにご提供しています。
野菜は、秋田県の契約農家から直送。お客様に初めての体験を味わっていただきたいという想いから、定番野菜だけでなく、都内ではあまり見かけない珍しい野菜も多く取り揃えています。
また、ごまをふんだんに使った特製ごまだれや、素材の本来の味を楽しめるように出汁づくりに関しても妥協はしていません。