BUZZ

『BUZZ(バズ)』は東京都内にて運営・展開するレストランブランドです。

英単語の「BUZZ」には、元々「（蜂などがブンブンいう音）」という意味から転じて、「（人々がガヤガヤと話す）ざわめき」や「（街の）活気」といった意味があります。
その名の通り、美味しい料理とワインを囲んで、人々が集い、語り合い、笑顔になる。
そんな、陽気でエネルギーに満ちた”ざわめき”が生まれるお店づくりを目指しています。

現在(2025年9月)、私たちは都内にて、その想いを二つの異なるスタイルで表現しています。

■Cantinetta BUZZ（丸の内）
陽気なイタリアの酒場（カンティネッタ）として、本格的なイタリアンと、それに合うワインを提供しています。

■Bistro BUZZ（赤坂）
フランスの本格的な郷土料理を、気取らずに楽しめるビストロとして、温かい時間をお届けしています。

気取らず、本物で、最高に楽しい。
国や料理のスタイルは違えど、私たちの根っこにある想いは同じです。

私たちが創り出す、人と人との温かい”ざわめき”。
それこそが、お客様一人ひとりの「Living Well (より良く生きる)」を叶えるエネルギーとなり、やがて街を、そして関わる全ての人を「バズらせる」源泉になると、私たちは信じています。

【現場のチームについて】
30〜40代が中心ですが、飲食業界の経験者だけでなく、未経験からスタートした仲間も多数在籍しています。
経験者の中には各国料理の本場で修行した者や星付きレストランを経営されていた方も活躍中です。

また、国籍も様々で、多様な文化や価値観を尊重し合う、オープンな雰囲気です。
年齢や役職に関係なく、誰もが自由に意見を出し合い、日々お店を良くするためのアイデアで溢れています。


【私たちが、本当に仲間として迎えたい人】
何よりも大切にしているのは、その方のスキルや経歴以上に、「性格のいい人」である、ということです。

仲間への感謝を「ありがとう」と素直に伝えられる心。
困っている人に、さっと手を差し伸べられる気配り。
そして、新しいことをスポンジのように吸収する、素直な姿勢。
サービスであれば、お客様を安心させる「笑顔」。調理であれば、予期せぬ事態にも対応できる「柔軟性」。

仕事はできるけど、嫌なヤツ…は、私たちは求めません！
技術は後からいくらでも教えられますが、人柄こそが、お客様を幸せにし、最高のチームを創るための、最も大切な土台だと、私たちは考えています。

【本場の食体験を気軽に楽しめる、美味しい料理】
BUZZではお店ごとに料理は違いますが、そのお店のジャンルに沿って、ワインに合うことも意識した本格的な料理を提供しています。
日本の四季折々の食材や世界の食材を使って、その食材が最も美味しくなる調理法を駆使しながら、手作りで手稲に創り上げていきます。

【食事を引き立てる、素晴らしいワイン】
BUZZでは世界各国から厳選したワインをソムリエが料理と合わせて提供しています。
現代的なものから伝統的なもの、気軽に楽しめるワインやメニューには載せていないバックヴィンテージワインなど、人それぞれの好みに合わせられるように豊富に取り扱っています。

【細部にまでこだわった空間デザイン】
どの店舗も都心の駅からアクセスがいい場所にありますが、お店に入ればまるで現地にいるかのような気分になれる空間デザインとなっています。
日常を忘れさせてくれる、活気（BUZZ）あふれるお店は、働く私たち自身も、この”本場”の空気感の中で日々楽しみながらお客様をお迎えしています。