鮨　澤むら

『株式会社エフアンドコー』は、関西・東京で飲食店を運営しています。

本格派の江戸前鮨店や、海鮮居酒屋、鰻専門店と様々なジャンルの店舗を展開。
寿司業態では、日本の伝統料理である「江戸前鮨」の文化の継承と発展を目指し、日々業務に務めています。

また海鮮居酒屋業態では、魚はイチからさばき天ぷらも串差しから行っており、全てのブランドでは本格派の調理技術や寿司職人としてのスキルを身に付けられます！

皆鮨とお客様を心から愛する人たちです。
職人は、一つひとつの握りに魂を込め、素材と真摯に向き合います。修業中の若手も、先輩からの教えを大切にしながら、日々腕を磨き続けています。

ホールスタッフは、お客様の表情や会話から気持ちを汲み取り、心地よい時間を演出します。気配りや笑顔はもちろん、料理やお酒の知識も日々学び、おもてなしの幅を広げています。

・今年3月、話題の「グラングリーン大阪」にオープン
新しい街の中心で、本格江戸前鮨をお届けしています。オープンしたての活気と、ゼロから作り上げるやりがいがあります。
・厳選された旬の素材
全国から届く最高の魚介を、素材に合わせた仕込みで最大限に引き出します。毎日が“旬”との出会いです。
・一貫入魂の職人技
握りはもちろん、煮る・焼く・漬けるといった江戸前の技法を駆使し、お客様に感動を届けます。
・おもてなしの心
お客様一人ひとりに寄り添い、その日の気分や会話に合わせたサービスを心がけています。
・チームで創る店
職人もホールも一丸となり、忙しい時間も助け合いながら最高のひとときを演出します。