鮨　まえだ

『鮨 まえだ』は、名古屋・錦に暖簾を掲げる、落ち着いた雰囲気の江戸前鮨店です。

ビジネス街にありながら、喧騒を忘れさせる静かな空間で、職人が一貫一貫に心を込めた握りを提供しています。
シャリには赤酢を使用し、ネタとのバランスを追求。熟成や昆布締めなど、丁寧な仕事を大切にしています。

ネタは信頼する仲卸から、その日の良いものだけを厳選。
仕込み・握りにおいても基本に忠実でありながら、現代のお客様に合わせた工夫を取り入れています。

経験者の方は、これまでの技術を存分に活かせる環境。
「本物の江戸前鮨を追求したい」「将来的に店を任されたい」そんな意欲のある方を歓迎します！

20～60代と幅広い年齢層の社員が在籍。
スタッフ同士仲が良く、現場はいつも明るい雰囲気です。

また、将来独立を目指して働くスタッフが多数。
お互いに切磋琢磨しスキルを磨いています。

今後独立を考えている方や、日本だけでなく海外でも活躍したい方、大歓迎です！

『鮨 まえだ』は、名古屋に暖簾を掲げる、静けさと品格を兼ね備えた江戸前鮨店です。
赤酢のシャリと、丁寧な“仕事”を施したネタが織りなす本格的な江戸前鮨を提供しています。

店内は落ち着いた雰囲気で、接待や記念日などの特別な場面にも選ばれる、
“大人の隠れ家”として多くのお客様にご愛顧いただいています。