4000 Chinese Restaurant

『4000 Chinese Restaurant』は、東京・南青山に佇む完全予約制の中国四川料理店です。

モダンで高級感のある雰囲気の店内は、カウンター8席とテーブル2卓の全20席。
オープンキッチンのため、料理人の仕事の様子も見れるようになっています。

また、当店の料理は全てコースで提供。
食材は、市場や農場に自ら足を運び、目で見て仕入れた新鮮な食材を使用、唯一無二の料理を作っております。

大切な人とのひと時をお楽しみいただけるよう、お客様一人ひとりに心を込めたおもてなしをしています。
当店が、お客様と私たちの癒やしの場所となり、家に帰ってきたような笑顔が溢れるレストランになることが私たちの願いです。
今後も、より多くのお客様に愛される店舗になるべく、新しい仲間を募集しています。

当店では、20代～40代のさまざまなバックグラウンドを持つ社員が活躍中です。
中華料理の調理経験者や、高単価レストランのサービスなど、経験豊富な社員が在籍しています。
経験のある方は即戦力としてすぐに活躍でき、経験が浅い方も一から丁寧にお教えするのでご安心ください！

また、経験よりも人柄を重視した採用を行っており、チームワークと一人ひとりの個性を大切にしています。

【総料理長 菰田欣也について】
調理専門学校在学中に陳建一氏との出会いをきっかけに、四川料理の道を志しました。
赤坂四川飯店での修業を経て、「szechwan restaurant 陳 渋谷店」の料理長として腕を磨き上げ、中華料理世界大会では個人熱菜部門で日本人初となる金賞を受賞。卓越した技術が認められ、数々の実績を残してまいりました。
2017年には独立を果たし、火鍋専門店に続いて当店『』4000 Chinese Restaurant』をオープン。伝統的な技法を大切にしながらも、新しい価値を創造する料理の探求に取り組んでいます。若手料理人の育成にも情熱を注ぎ、次世代を担う人材の成長をサポートしています。

【料理・サービスについて】
当店の料理は16,000円～100,000円の6種類のコースで提供。
四川料理ではありますが激辛料理は少なく、日本各地に足を運んで生産者の方々の想いが詰まった食材を仕入れ、""美味しさ""を追求した料理人が日本の伝統や文化を取り入れた料理を作っていきます。

また、当店では多様なワインと中華料理のペアリングも特徴のひとつです。
ワインはモルドバやジョージアなど珍しい産地のものも多く取り入れ、お食事とのマリアージュをお楽しみいただいています。

サービスに関しても『4000 Chinese Restaurant』を選んでよかったと思っていただけるよう、期待を超えるおもてなしを心がけています。
「こうすればお客様にもっとご満足いただける」と一人ひとりが考え、お客様に寄り添ったサービスを提供しています。

【成長機会の豊富な環境です】
『4000 Chinese Restaurant』では、本格的な調理技術はもちろん、接客・サービスにおいてもワンランク上のスキルを磨くことができます。

また、当店で働くスタッフには一流の料理人・サービスマンになってほしい想いがあります。
だからこそ、常に勉強の意識を持ってほしいので、そのための時間提供や試飲会なども実施しています。