銀座独楽

どんなことを
やっているのか

銀座一丁目駅から徒歩1分、「銀座独楽」は和の癒し空間で本格的な創作和食を提供する居酒屋です。
豊洲市場直送の新鮮な魚介や無農薬野菜を使用し、手頃な価格で質の高い料理をお客様にお楽しみいただいております。
その中で、モンドセレクション金賞受賞の「鯖の燻製」や「つくば鶏のもも柚子胡椒炭火焼き」など、こだわりの一品が豊富。
また、全国から厳選した日本酒や焼酎約30種類を取り揃え、季節限定の銘酒もご用意しております。

古木と竹材を使った落ち着いた店内には、ロフト席や個室も完備。
4〜30名様までの様々なニーズに対応し、幅広いシーンでご利用いただけます。

和の心地よさと創作料理の魅力が融合した空間で、心を込めたおもてなしをおこない日々営業中です。

こんな人と働きます

【働いているスタッフについて】
銀座独楽で働くスタッフの年齢層は20代〜30代で非常に若いです。※店長も30代前半！
飲食店での経験者が多いですが、未経験で入社されて活躍されている方もいらっしゃいます。

職場の雰囲気はみんな仲良く、チームプレイを意識した仕事を心がけています。

【求める人物像】
『飲食が大好き』これが一番大切です。

・飲食業界に情熱を持っている方
・飲食の仕事が好き
・食べること、飲むことが好き
・飲食の仕事やってみたい

上記のような方でしたら大歓迎です！

ここにこだわってます

【風通しのいい環境です】
銀座独楽の店長は「やりたいことやってみていいよー！」というスタンスなので、やってみたいことがあればどんどんチャレンジできる環境です！
新しいメニューの提案やサービスの改善など、あなたのアイデアを実現するチャンスがたくさんあります。
失敗を恐れず、互いに助け合い、共に成長できる雰囲気づくりを大切にしているので、あなたの可能性を存分に発揮できるはずです。

【食材へのこだわり】
私たちは「おいしい」だけじゃない「からだにいい」食材を追求、安全で質の高い食材にとことんこだわっています。
背景としては、自社農園を運営していた経験から、食材の大切さを身をもって学んだためです。

その経験を活かし、今では志を同じくする農家さんたちと協力して、無農薬レモンや完熟玉ねぎなど、生産者の顔が見える新鮮な食材を調達しています。
また、調味料にもこだわっていて、全国から厳選したものを使用。※塩だけでも10種類以上！

このこだわりが、お客様に喜んでいただける秘訣だと思っています。
私たちと一緒に、「おいしい」と「体にいい」を両立する料理を作りませんか？