魚鬨

『魚鬨（うおどき）』は、勝どき駅から徒歩4分と好立地に佇むお蕎麦と天ぷらの本格和食店です。

2023年9月にオープンしたばかりの当店では、産地と鮮度にこだわった鮮魚や天ぷらとお蕎麦を提供！
本日のお刺身、旬の素材の天ぷらなど、逸品料理など高級食材も惜しみなく使用し、素材を活かしたメニューをご用意しています。

雰囲気の店内は、落ち着いた和の大人空間。

カウンタ―キッチンのためお客様との距離も近く、その臨場感もお楽しみいただいています！

『魚鬨（うおどき）』では、主に20～40代の社員が活躍中。

また、分からないことがあっても周りがしっかりとフォロー！
チームワークを大切にしながら、日々お店作りに取り組んでいます。

当社は現場の声を大切にしており、企業理念を軸に新しいアイディアや想いなどが生まれやすい環境。

支えてくれる仲間がたくさんいるからこそお互いに切磋琢磨できる関係が作れています。

魚鬨（うおどき）は、仕入れ先や取引先の業者さん、更には器やスタッフの制服まで、その全てを現場の社員がセレクトしています。

厳選食材を使用し、旬を感じられるような海鮮メニューや本格蕎麦をお届け！
こだわりの天ぷらは、太白胡麻油を使ったブレンドオイルを使用しています。

産地や業者さんと店長・スタッフさんが直接商談・交渉していれる旬食材で仕上げる天麩羅、お刺身、逸品料理で毎日オススメ料理を考案、お客さまに提供しています。

自分たちで仕入れたものだからこそ伝えられるこだわりを、カウンターでは目の前のお客様に料理人が直接提供、テーブル席では出来立てをホールがお届けしお客様との会話も楽しめる距離感で接客しています。

また当店では、マニュアルに縛られることなく自ら行動できる環境！
現場主義のため、サービスや料理だけでなく、仕入れや内装・メニュー開発などにも携われます。