焼うお いし川

『焼うお いし川』は、築地・名古屋に展開しており、日本初の肉を使わない焼肉"焼うお"を提供してます。
またモダンで清潔感あふれる店内では、一見すると焼肉屋のようなメニューを全て海鮮だけで表現しており、他店では見られない唯一無二のお料理をご用意。
築地青空三代目の創業者である石川が、7年間かけて考案し、特上カルビは大トロ、上カルビは中トロにてご提供！

また、お料理だけなくワインなどのドリンクも、厳選された自然派ワインのみをセレクトするなど全てにおいてこだわり抜き、お客様にとって特別な空間作りを徹底しています。

『焼うお いし川』で働くスタッフは、20代から30代、更にはベテランの板長にいたるまで、幅広い年齢層の方が在籍。
いわゆる"職人の世界"と言われるような雰囲気はなく、明るく優しい方が多数。真面目でおだやかな方が多いので、分からないことがあっても丁寧にお教えします。

また、経験に関係なく共通しているのは鮨への想い。"鮨馬鹿"になって熱い気持ちで働く仲間が集まっており、日々活気に溢れています。

鮨職人は、熱心なお客様の間に生まれる「シビれる鮨」を提供するために、1貫1貫心をこめて握ります。

『焼うお いし川』では、お刺身で食べられるような新鮮なお魚を、まるで焼肉店のようなメニューをお楽しみ頂いています。

特に人気なのが、当店自慢の焼うおがメインの名物 至福の三色丼コース。
赤酢のシャリのご飯に、うに・いくらなどの高級食材を贅沢に使用し、炙った厚切りの天然本マグロをお乗せし、好評です。
コースメニューだけでなく、のどぐろ、とらふぐ葱塩、本鮪と雲丹のユッケなどのアラカルトメニューも充実。
こだわりの食材は、お魚だけでなく野菜も選び抜いており、有機野菜を中心に使用しています。

また、お料理に合うドリンクは、自然派ワインをご用意。常時約20種類程セレクトしており、シャンパンや赤・白の他にもロゼやオレンジワインなど幅広く展開。

モダンで清潔感あふれる空間の中で唯一無二の海鮮料理を提供しているので、働きながら上質なサービススキルや本格派の調理技術、店舗運営などを学べます！