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齋華 泉涌寺 | ソムリエの転職・求人情報
【高級四川料理店】京都・齋華で経験豊富なソムリエを募集
どんなことを
やっているのか
京都・東山の静寂に包まれた泉涌寺の裏手に佇む【齋華】は、オーナーシェフ齋藤博人が手掛ける四川料理の名店です。
フレンチやイタリアンの技法を取り入れたヌーベルシノワを提供し、料理とワインのペアリングを極限まで追求しています。
カウンター8席のみの特別な空間で、料理、ワイン、サービスのすべてが調和することで生まれる唯一無二の食体験を大切にしています。
こんな人と働きます
齋華では、料理やワインに対して高いプロ意識を持ち、お客様に最高のひとときを提供することに情熱を注ぐ仲間が集まっています。
今回募集するのは、経験豊富なベテランソムリエ。単なるワインの提供ではなく、料理との相乗効果を生み出し、齋華の味をさらに昇華させる役割を担っていただきます。
即戦力として、お客様に寄り添った提案ができる方を求めています。
ここにこだわってます
•料理との調和を重視したワインペアリング
四川料理の持つスパイスの複雑な香りや深い旨味に合わせたワイン選びが求められます。フレンチやイタリアンの要素を持つヌーベルシノワだからこそ、定番の組み合わせにとらわれない柔軟な発想が活かせる環境です。
•特別な空間でのサービス
カウンター席のみの店だからこそ、一人ひとりのお客様と密に向き合い、ワインを通じて会話を楽しみながら、その場に最適なペアリングを提案できます。単なるワインサービスではなく、食の体験全体を演出する重要なポジションです。
•即戦力としての活躍を期待
ワインペアリングの経験が豊富で、ワインリストの構築や在庫管理にも主体的に関われる方を求めています。料理との相性を考えながら新たなワインをセレクトし、齋華のワインの世界をさらに広げていただきます。
こんなことやります
•接客：お客様とのコミュニケーションを大切にし、料理とのマリアージュを考えた最適なワインを提案する。
•ワインのペアリング：四川料理特有のスパイスや発酵調味料と調和するワインを選定し、食体験をより豊かにする。
•ワインリストの管理・仕入れ：料理のコンセプトに合わせたワインリストを構築し、仕入れや在庫管理を行う。
•チームとの連携：シェフやサービススタッフと密にコミュニケーションを取り、料理とワインの最適な組み合わせを模索する。
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身につくスキル
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ワインペアリングの深い知識
一流の接客力
基本情報
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給与
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月収/30~50万円
前職の実績に応じて決定
固定残業: あり
前職の実績に応じて決定
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募集職種
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ソムリエ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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京都府 京都市東山区 泉涌寺山内町35-3
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アクセス
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JR京都駅八条口よりタクシーで10分
東福寺駅から736m
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最寄り駅
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京都 (琵琶湖線)
京都 (JR京都線)
京都 (JR湖西線)
京都 (嵯峨野線)
京都 (奈良線)
京都 (近鉄京都線)
京都 (京都市営地下鉄烏丸線)
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勤務時間
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16:00∼23:00 （多少前後）
■平均所定労働時間: 170時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：固定時間制
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休日
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週休2日、夏期・冬期休暇、慶弔休暇
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試用期間
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1 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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実費
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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各種社会保険完備
食事補助（賄い）
制服貸与
交通費は実費支給
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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ソムリエ資格保持者歓迎
高級レストランでの実務経験5年以上
ワインのペアリング提案に自信がある方、英語・中国語での接客スキルがあれば尚可
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選考フロー
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エントリー（書類選考）
→面接（1回を予定）
→内定・入社
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面接地
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齋華
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お店の特徴
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- 週休2日
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
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会社情報
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