齋華

京都・東山の静寂に包まれた泉涌寺の裏手に佇む【齋華】は、オーナーシェフ齋藤博人が手掛ける四川料理の名店です。
フレンチやイタリアンの技法を取り入れたヌーベルシノワを提供し、料理とワインのペアリングを極限まで追求しています。
カウンター8席のみの特別な空間で、料理、ワイン、サービスのすべてが調和することで生まれる唯一無二の食体験を大切にしています。

齋華では、料理やワインに対して高いプロ意識を持ち、お客様に最高のひとときを提供することに情熱を注ぐ仲間が集まっています。
今回募集するのは、経験豊富なベテランソムリエ。単なるワインの提供ではなく、料理との相乗効果を生み出し、齋華の味をさらに昇華させる役割を担っていただきます。
即戦力として、お客様に寄り添った提案ができる方を求めています。

•料理との調和を重視したワインペアリング
四川料理の持つスパイスの複雑な香りや深い旨味に合わせたワイン選びが求められます。フレンチやイタリアンの要素を持つヌーベルシノワだからこそ、定番の組み合わせにとらわれない柔軟な発想が活かせる環境です。
•特別な空間でのサービス
カウンター席のみの店だからこそ、一人ひとりのお客様と密に向き合い、ワインを通じて会話を楽しみながら、その場に最適なペアリングを提案できます。単なるワインサービスではなく、食の体験全体を演出する重要なポジションです。
•即戦力としての活躍を期待
ワインペアリングの経験が豊富で、ワインリストの構築や在庫管理にも主体的に関われる方を求めています。料理との相性を考えながら新たなワインをセレクトし、齋華のワインの世界をさらに広げていただきます。