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旅籠 八... | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【即戦力募集＊県外応募歓迎！】近江八幡市内の料理旅館｜料理に集中できる環境
どんなことを
やっているのか
『旅籠 八...(はたご わかつ)』は、JR近江八幡駅最寄りにある料理旅館です。
江戸時代後期に建てられた数寄屋造りの建物をリノベーションした館内のお部屋は2室のみ。
「心を空っぽ」にして、時間を忘れて普段の生活とは違う滞在をしていただくことをコンセプトとしております。
「食」に関しても、近江の豊かさが心と体に""溜ル""ようにと、地元の旬食材を使った日本料理を提供。
目でも楽しんでいただけるように当館のお食事処はカウンターキッチンとなっています。
2020年10月にオープン以来美味しいだけでなく感動していただける総合芸術としてのレストラン運営を続けてまいりました。
これからも多くの方に当館をご贔屓いただけるようにブラッシュアップを続けていき、戦力強化のために新しいメンバーの採用も注力していきます。
こんな人と働きます
調理部門でいうと40代を中心に活躍中です。
滋賀出身の料理長は京都で和食の修行を積んできたベテランですが調理未経験からスタートされた方もいらっしゃいます。
1日２組限定の宿なのでゆっくり食材・料理と向き合える環境です。
高単価レストランでありながら奇を衒うのではなく「素朴の中にある本当の贅沢」を
お届けするために本気で楽しむメンバーです。
ここにこだわってます
【しっかり料理と向き合える環境です】
当館の料理は「素朴の中の贅沢」をコンセプトにした日本料理・創作和食です。
1日2組のお客様のために心を込めて作っていきます。
そのためレストランや大きいホテルとは違い、一皿一皿に集中して向き合うことができます。
また、オープンキッチンですのでお客様と会話をしながら、調理をおこなっていきます。
お客様の目の前で腕を振るえることは、料理人としての大きなやりがいを感じられる環境といえるでしょう。
【食材に対するこだわり】
料理に使うのは滋賀の琵琶湖と山々からの恵み、近江の食材です。
お米は私たち自らが田植えから始めて、心をこめて育てた「丸子米」を使用。
また、他にも無農薬栽培の地元野菜を、「本当に美味しい」を追求する亀井牧場さんの最高級近江牛を、季節に応じた調理法で丁寧に手がけております。
こんなことやります
調理スタッフ(即戦力)を募集いたします。
今回は戦力強化の採用となりますので、和食経験3年以上の方を探しています。
お仕事内容としてはご宿泊のお客様への夜食・朝食の調理兼務、カウンターキッチンでの接客をお願いいたします。
仕事に慣れてきたら、料理長と一緒にメニュー開発やマネジメント業務に携わっていただけたらと思います。
また、当館の福利厚生として社員寮を完備、転居補助も用意しております。
滋賀県内お住まいの方はもちろん、県外の方もぜひご応募お待ちしております。
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身につくスキル
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調理技術
食材に関する知識
メニュー開発
接客技術
マネジメント力
基本情報
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給与
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月収/30~38万円
■経験・スキル考慮
固定残業: あり
40時間分 55,000円〜
※超過分は別途全額支給
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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滋賀県 近江八幡市 玉屋町6
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アクセス
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JR京都駅より琵琶湖線新快速でJR近江八幡駅まで35分
JR近江八幡駅より車で5分
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最寄り駅
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近江八幡 (琵琶湖線)
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勤務時間
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7:00〜22:00
■実働8時間
■休憩あり
■中抜けの場合もあり■平均所定労働時間: 170時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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■最大年間休日110日
■月6日休み
■夏季休暇
■年末年始休暇
■有給休暇
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試用期間
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6 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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応相談
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賞与
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業績に応じて支給
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給あり
■制服貸与
■社員寮あり(2L、3万円)
■転居補助(10万円まで)
■宿直手当
■子供手当
■スタッフ宿泊割引あり
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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■人柄重視！
■和食経験3年以上
■料理長・マネジメント経験者歓迎
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選考フロー
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面接1回
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面接地
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基本対面でお願いします！ 遠方の場合はWEBもOKです
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 資格手当あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 制服貸与
- 生産者/生産地訪問あり
- 席数20席未満
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
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会社情報
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