: 酒とビストロ KARASU | 調理見習い・調理補助の転職・求人情報

【年間休日120日以上、年収300万～】門前仲町日本酒×イタリアン料理

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この求人はこんな感じ。

給与: 年収 300~450 万円

休日: 月休10日~15日有給休暇 ※年間休日120日

勤務地: 東京都江東区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

東京下町、門前仲町の裏路地のこじんまりとした店内では
日本酒 × イタリアンのペアリングを独自の考え方で提案しています。

日本酒の専門店であることのポリシーを貫くため
ワイン・レモンサワーやハイボールなどの定番ドリンクは極力廃し
イタリアンとの組み合わせで楽しんでいただくため
和の調味料(かつお出汁・醤油・味噌・味醂など)は使わずにメニューを構成
トガるならとことん！の気持ちで店作りをしてきました。

甲斐あってか、雑誌のグルメ特集やテレビ取材などの機会をいただくことも多く
店主のこだわりをより良い形でお伝えするため
日々努めています。

こんな人と働きます

店主の紹介をいたしますと、
20歳の頃バーテンダーとして飲食の世界に入り、現在35歳の飲食経験は15年ほどになりました。

お酒の知識やカクテルの調理技術を中心に修業する傍ら、
マネジメントや経営についても学びながら飲食店で働くうちに
”日本酒と料理のペアリング”という飲食体験が持つ
奥深さ、幅の広さに大きく可能性を感じ
門前仲町の「酒とビストロ KARASU」を開業しました。

日本酒やイタリアンなど特定のジャンル・料理に限らず
飲食業で働くことの楽しさ、ライブ感、パッションを多くの人と共有したいと考え、
これまで様々な事業を開発、経営しています。
経験のある飲食人とはお互いをより高め合いたいですし、
多くの希望やエネルギーを持った若い人材には
自分の教えられることを出来る限り伝えたいと考えています。

現在は大学生ながら真剣に日本酒と向き合うアルバイトスタッフや、
系列店の社員スタッフなど20代を中心に活躍していただいています。

また、今後の展開は仲間の活躍の場を作るためを優先して計画していきます。
独立を視野に入れた方も大歓迎です。

ここにこだわってます

門前仲町「酒とビストロ KARASU」での求人です。
料理経験のある方(ジャンル問いません)、
ソムリエ・バーテンダーなど
ドリンク・接客に関して専門技術のある方を特に求めています。

料理とお酒のペアリング・マリアージュ、
お酒の温度管理や提供方法などで意外性を持って楽しんでいただくことを強みとしています。
料理も食材の組み合わせや香り・味付けの一工夫で
大変ありがたいご感想をいただくこともあります。
料理を盛り付けるうつわやサービスなどすべてを含めた「味」の世界観を楽しんでいただける店舗です。

こんなことやります

料理のオーダー提供や仕込み、洗い物などの営業に関わる業務全般を行っていただきます。
当店は日本酒の専門店ですが
イタリアンをベースにした和食ではない料理を提供しています。

意外な食材の組み合わせで、定番料理でも発見や驚きを提供しています。
知識やご経験のある方には、さらなる新しいご提案も歓迎です！

身につくスキル

日本酒の知識

調理技術

パスタ技術

魚の扱い

日本酒ペアリング

基本情報

給与

年収/300~450万円

■みなし残業無
■役職手当あり
■家族手当（扶養家族につき）

募集職種: 調理見習い・調理補助

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都江東区富岡1-9-3

アクセス: 東京メトロ東西線「門前仲町」駅 1番出口より徒歩30秒
都営大江戸線「門前仲町」駅より徒歩3分

最寄り駅: 門前仲町 (東京メトロ東西線)
門前仲町 (都営大江戸線)

勤務時間: 営業時間
17:00~24:00

勤務時間
15:00~25:00の間でシフト制
残業無し、月166時間の中で変動

休日: 月休10日~15日
有給休暇
※年間休日120日

試用期間: 試用期間の条件
あり(経験や能力・状況により判断)

福利厚生・待遇

交通費: 支給あり

賞与: 年2回（1月、7月）
30万（2回）

社会保険

・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

完備

福利厚生: 福利厚生
交通費支給、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
研究のための飲食代支給(5,000円~/月)

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：通勤交通費一部支給
社会保険：各種社会保険完備

＜教育制度・資格補助補足＞
OJT研修
資格取得応援制度あり
月一研修企画(生産者訪問、勉強会など)

＜その他補足＞
■商品の試食試飲自由
■食事手当（業界理解のための飲食代／書籍代）
■社員旅行※過去実績…酒蔵など見学のため地方旅行