: 京湯元ハトヤ瑞鳳閣京湯元ハトヤ瑞鳳閣(調理求人) | キッチンスタッフの転職・求人情報

【週休2日制※京都駅】和のホテル「京湯元ハトヤ瑞鳳閣」和食調理を募集

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 23~33 万円

休日: ■年間107日休み（月９回休み。２月のみ月８回） ■年間休日　107日 ■有給休暇 ■シフト制

勤務地: 京都府京都市下京区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

創業73年を迎える京湯元ハトヤ瑞鳳閣は、当ホテルの地下910Mにて京都温泉の源泉を確保して以来、「京都駅周辺で唯一、自家源泉を持つホテル」として国内外多くのお客様にご愛顧いただいております。京情緒を思わせる和の空間、そして五感で愉しむ京会席・・京都を訪れる旅人を京情緒でお迎えしています。

こんな人と働きます

京湯元ハトヤ瑞鳳閣の厨房は、20代～70代のスタッフが16名。

皆気さくなスタッフばかりで堅苦しい雰囲気はありません。
日々の業務の中で感じた疑問を何でも相談する事ができる風通しの良い職場です。

経験や年齢に関係なく皆で意見やアイデアを出し合い一つの料理を作り上げていくなどチームワークを大切にしています。

ここにこだわってます

【伝統だけではない自由な発想が料理に活かせる!】
コース料理はおよそ3ヶ月に2度のペースで献立を変えます。
その際には、過去にない新しい料理を必ず一品は加えるようにしています。
また、京懐石の伝統をはずさないようにしながらも、盛り付けを現代風にアレンジしたりなど工夫しています。

「ハトヤ瑞鳳閣でないと味わえない料理がある」のが当館の魅力です。朝食に提供している湯豆腐のお湯は実は温泉なんです。温泉の効果で豆腐が柔らかくなり、「喉越しがよい」と好評なんですよ。また、天ぷらも衣を温泉で溶き、温泉玉子につけてお召し上がりいただくメニューもあります。豊富な天然温泉が湧いている湯元だからこそお出しできる料理です。
そのような自由な発想ができる調理場なので、「料理をやりたい」という熱い気持ちと元気があるならば腕を振るえる職場だと思います。

こんなことやります

日本料理の調理全般をお願いします。
・下準備や盛付け・焼き場や蒸し場・板場など
ご経験や能力に合わせた仕事から始めていただきます。
少人数の会席料理から大人数の料理まで様々な経験を積むことができます。

早い段階から様々な調理に携わり、実践を通じて基礎から応用まで、しっかりと身につけられる教育体制を整えています。年齢に関係なく、皆で意見やアイデアを出しあいながらメニュー作りができる場を設けており、努力がしっかり評価されます。若手の頃から才能を開花させる調理師も少なくありません。先輩は気さくで話しやすい人ばかりなので安心してご応募ください。

身につくスキル

日本料理の基礎・マネジメント力

メニュー考案の企画力

包丁さばき

盛付の知識

食材の知識

基本情報

給与

月収/23~33万円

■固定残業時間　11H～45Hを含む（固定残業超過分は別途支給します）
■昇給年1回（会社業績及び勤務成績による）

募集職種: キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 京都府京都市下京区西洞院通塩小路下ル南不動堂町802

アクセス: JR京都駅から徒歩約5分京都市バス「下京区総合庁舎前」徒歩約1分

最寄り駅: 京都 (京都市営地下鉄烏丸線)
京都 (近鉄京都線)
京都 (奈良線)
京都 (嵯峨野線)
京都 (JR湖西線)
京都 (JR京都線)
京都 (琵琶湖線)

勤務時間: 8時 00分〜 20時 30分の間の 8時間程度
※月数回のみ6時出勤の場合があります。

休日: ■年間107日休み（月９回休み。２月のみ月８回）
■年間休日　107日
■有給休暇
■シフト制

試用期間: 試用期間の条件
３カ月（同条件）

福利厚生・待遇

交通費: 実費支給（月上限　24,700円）

賞与: 年1回（会社業績及び勤務成績による）

社会保険: ■各種社会保険完備

福利厚生: ■昇給あり(年1回/会社業績・勤務成績による)
■賞与あり(年1回/会社業績・勤務成績による)
■社宅あり
■社員割引制度(ハトヤ観光グループの各店舗でご利用いただけます)
■退職金共済制度(勤続1年4か月以上)
■社員食堂(月3000円で利用できます)
■レクリエーション(BBQなど)
■定期健康診断(年1回)
■KPC(京都中小企業振興センターの福利厚生/映画・スポーツジムなどがお得に利用できます)
■従業員表彰制度

転勤: あり（京都市内のレストラン3店舗）
・京料理花ごころ
京都市右京区花園木辻北町1-5（妙心寺花園会館1階）
・京料理栄寿庵
京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901（京都ポルタ-京都駅ビル 11階）
・智積院茶寮桔梗
京都市東山区東大路通り七条下る東瓦町964番地　智積院会館１階