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日本料理ひょうたんや | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【キャリアアップ＊週休2日】伝統を守りながら新しいことに挑戦する日本料理
どんなことを
やっているのか
『日本料理ひょうたんや』は、近江八幡駅から徒歩2分と好立地に佇む本格日本料理店です。
店内は全室畳のお席で落ち着いた和空間となっており、お客様の大切なひとときを心からおもてなしいたします。
また、最大80人まで人数に合わせてお部屋をご用意できるので、大切な接待や宴席、会食、歓送迎会など様々なシーンでご利用いただいております。
料理は日本三大銘柄の一つ・近江牛を贅沢に使用し、つゆしゃぶや地元の旬食材を取り入れた会席料理など、質の高い日本料理をこだわりの器で提供。
厳選された肉は最高級のA4ランク以上にこだわり、素材を活かした近江牛のにぎりやお造り盛り合わせなど、滋賀の自然の恵みから生まれた旨味を感じられる多彩なメニューを展開しています。
現在は労働環境の整備もうまく進んでおり「人手が全然足りない…」といった状況ではありませんが、
今後も多くの方々にご支持いただくお店・会社でありつづけるための体制強化を図っていきたく、新しい人材採用にも力を入れています。
こんな人と働きます
主に20代後半の社員が在籍している『日本料理ひょうたんや』。
老舗の会社とはいえ、いわゆる職人気質の方は一切おらず、現場はいつもアットホームな雰囲気です。
既存のスタッフのほとんどが調理師学校を卒業後、新卒で入社しています。
社員はみんな「人思い」で、何か困ったことがあっても周りがしっかりとフォローしてくれるので安心です。
また、当店で働く女将は積極的に現場に入り、思いやりに溢れ面倒見が良いため、穏やかな空間の中でお客様に心からのおもてなしを提供しています。
ここにこだわってます
【自分達でお店を成長・育てていける環境】
当店は長い歴史のある老舗ではあるものの、時代・ニーズに合わせていかなけれいけないと考えています。
だからこそ、良き伝統は守りつつも新しいことへもどんどんチャレンジしていきます！
そのため当店は経営陣との距離が近く、意見が通りやすい環境なので、革新的なアイディアが次々と生まれ、新しいプロジェクトに積極的に取り組むことができます。
【社員の働きやすさを重要視】
社員が自らの想いやアイディアを最大限に発揮できる環境作りにこだわり、風通しの良い空間を実現しています。
さらに、完全週休2日制や時短シフト制度（5月スタート予定）を導入し、プライベートも大切にできるよう配慮。
今後も労働環境のさらなる改善を徹底し、スタッフが安心して長期にわたり働ける仕組み作りを進めていきます。
こんなことやります
料理長のもとで2番手キッチンスタッフとして、仕入れや仕込み・調理・品質管理などをお願いします。
お客様との約束を守り、ホスピタリティを大切に。そして、それをカタチにすることが、料理人の役目だと考えています。
そして当店では、地元・滋賀の食材をふんだんに用いた日本料理、ここでしか味わえない贅沢なメニュー展開をおこなっています。
そのため、あなたの今までの経験やスキルを存分に活かしながら、キャリアアップをしていくチャンスがあります！
経験としては調理経験のある方やマネジメント経験のある方を希望しますが、当店は良き伝統を守りつつも、時代に沿った店舗運営をおこなっていきます。
そのため人物面としては、変化に対して柔軟に対応できる方や素直な方を採用したいと考えています！
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身につくスキル
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店舗・運営マネジメント力
ブランドの広報業務・採用力
メニュー考案の企画力
基本情報
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給与
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月収/35~40万円
※みなし残業あり
※経験やスキルを考慮します
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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滋賀県 近江八幡市 鷹飼町 560-1
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アクセス
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近江八幡駅（JR）北口から徒歩2分
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最寄り駅
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近江八幡 (琵琶湖線)
近江八幡 (近江鉄道八日市線)
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勤務時間
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9:00～21:30
休憩3時間
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休日
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完全週休2日制
年間108日以上休み
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試用期間
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試用期間の条件
なし
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費支給（上限月2万円）
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賞与
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確定賞与（年2回）+決算賞与の年3回支給）
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社会保険
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■社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災・雇用保険）
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福利厚生
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■賞与あり（確定賞与（年2回）+決算賞与の年3回支給）
■昇給あり（年1回）
■交通費支給（上限月2万円）
■制服貸与
■まかないあり
■寮あり（4LDKをシェアハウス）
■時間外手当
■役職手当
■皆勤手当
■社員旅行
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転勤
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転居をともなう異動はなし
応募について
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応募資格
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飲食店で調理経験のある方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・一次面接
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入社・研修期間
※状況によっては選考2回の場合もあり
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面接地
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店舗
※遠方の方はWEB面接
※可能であれば体験入店を行っていただけたらと思っております
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 駅チカ
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会社情報
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