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【店長候補】こだわりぬいた上質な蕎麦和食レストラン

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 40~80 万円

休日: 月8日（シフト制） ※シフトは半月毎の申告制です。有給休暇制度育休・産休制度慶弔、他

勤務地: 神奈川県横浜市西区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

商業施設「NEWoManYOKOHAMA」の中の9階にある本格蕎麦屋。

季節ごとにベストな国産蕎麦粉を使用したこだわりの二八蕎麦。
熟成された枯節で出汁を使用した蕎麦つゆが特徴的で、
蕎麦本来の美味しさを引き立たせています。
また日本酒は種類豊富に揃えており、こだわりの純米酒を多数取り揃えています。

店内は、落ち着いている雰囲気でモダンなデザインが人気となっています。

また、私たちが大切にしている理念は「その街の、鼓動が集まるレストラン。」
HUGE独自のカルチャーを胸に、100年先も街の資産となるような店舗作りをコンセプトとし、現場主義である店舗の運営や、無限大であるキャリアプランがあり、裁量権のある空間で成長していける環境です。

-株式会社HUGE（ヒュージ）-
「街の資産となる」という想いの元、東京・横浜を中心にRIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダデルシエロ）など、さまざまな業態のレストランを展開。
その街に求められているものは何なのかを考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。
■2019年にはHawaiiオアフ島に海外進出！
■仙台・名古屋・京都・沖縄・福岡にも店舗展開中！

こんな人と働きます

私たちの店舗は、実際に働く人がお店に愛着を持ってより長く働きたいと思えるような店舗作りを目指しています。
「街の資産になるよう、百年品質のレストランを」このような想いを持ち、お客様がワクワクできるお店作りを目指しています。

■私たちが大切にしている10の約束～私たちのVISION～
1）それって“ワクワク・ドキドキ”できるの？
2）あなたと、あなたの周りは Nice guy？ Sweetie？
3）オープンで正直なコミュニケーションからしか良好な人間関係は生まれない
4）“おもてなし”とは、目を合わせる・ほほえむ・抱きしめるの受け渡し
5）一つのことを“とことん極められる事”が一番
6）あくなき探究心を持とう！
7）出る杭は叩くのではなく引き伸ばそう！
8）アンティシペーション（事前予知能力）・リコグニション（顧客認知力）・オペレーション（運営力）
9）絶対的な顧客目線さえあれば、他はあとからついてくる
10）自分の“得意技”はなんだ？そこにすべての時間とエネルギーを集中させよう！

■昇給・昇格は3か月に1回の自己申告制！オープンでフェアな判定
自己申告制により昇給制度があり、年に4回昇給チャンスがあります！
フェアな評価を行うために店長やシェフが一方的に給与を決めることはなく、1人ひとりが目標を立て、それに対して達成したかどうかを一緒に働く店舗の皆に評価をしてもらい、給与が決定します。
10の約束の”オープンで正直なコミュニケーションからしか良好な人間関係は生まれない”とあるように
オープンに本音で話し合い、お互いを評価し合うことによって良いチームができると考えているからです。

◎働き方も様々！ライフスタイルに合わせた働き方があります
月間の働きたい労働時間のご希望をお伺いし、自分のライフスタイルと合った”セレクト社員”という働き方ができます。
・月間130時間～で、自分で労働時間をセレクトできる時短社員制度
・お子さんを保育園に預けて、9:00～15:00のランチだけ出勤など
・保育料のサポートあり
社内でも、多くの主婦（夫）やＷワークをしている方も活躍中！

ここにこだわってます

店舗は、季節ごとにベストな国産蕎麦粉を使用し、熟成された枯節で出汁で作り上げる
こだわりの二八蕎麦は、まさに素材を厳選し仕上げる自慢の本格蕎麦です。

また、蕎麦と相性のいい日本酒は、常時種類豊富に揃えており
こだわりの純米酒は、日本酒好きのお客様からも大変好評です。

更に、私たちが大切にしている理念は「その街の、鼓動が集まるレストラン。」
HUGE独自のカルチャーを胸に、100年先も街の資産となるような店舗作りをコンセプトとし、現場主義である店舗の運営や、無限大であるキャリアプランがあり、裁量権のある空間で成長していける環境です。

■マネジメントが身につく“個店主義”と“研修制度”
HUGEのレストラン経営は“個店主義”、独立採算制です。
本社でメニューを決めることもなく、一緒に働く仲間や、収益・費用・利益の管理もすべて店舗で行って頂きます。
その為、店舗経営に必要なマネジメントを学ぶことができ、将来店長やリーダーを目指したい人にも勉強できる環境が整っています。
実務だけでなく、損益分岐点などの経営の基礎知識から、経営者になる為の「ヒト・モノ・カネ」の経営管理能力を学べるマネジメント勉強会を開催しているので研修でインプットし、現場でアウトプット出来る環境が整っています。

■食への想いと拘り
「素材本来の味を味わって欲しい」という想いから化学的に精製されたものは使用しておりません。
食材本来の味わいを活かし、体に優しい商品を提供しています。
・NO MSG（化学調味料不使用）
・ZERO TRANS FAT／NON GMO（低温圧搾抽出法油／トランス脂肪酸ゼロ）
・NATURAL SALT（自然製法の塩）
・ORGANIC SUGAR（オーガニック砂糖）
・πWATER（πウォーター使用）
どんな年代の方も安心できるレストランの環境があります。

■「市場調達部」がお店のクオリティーUPに
社内には野菜と魚介類を毎日市場へ仕入れに行く「市場調達部」という部署があり、野菜・果物は「大田市場」。
鮮魚は「豊洲市場」へ買い付けに行き、旬で新鮮な食材を各店舗へ届けています。
その為、その日の新鮮な食材に応じてスペシャルメニューなどの考案にもつながり、料理のクオリティーUPに繋がっております。

■3,000円均一オリジナルワイン　
レストランを楽しむコンテンツのひとつ、それはこだわり抜かれたワインリストです。
特にその中でも3,000円均一価格のボトルワインは、すべて日本国内ではHUGEでしか飲めないワインしかオンメニューしていません。
日本国内では流通していない独自の輸入ルートで仕入れた“エクスクルーシブワイン”。
そして世界各国の著名なワイナリーがHUGEのためだけにオリジナルブレンドしてくれた、世界ではHUGEでしか飲むことができない“スペシャルキュベワイン”。
この2種類をオンメニューした特別なワインリストです。
ワインにこだわっているHUGEだからこそソムリエ資格取得のサポートも充実しているため、毎年たくさんのソムリエを輩出しています！

こんなことやります

お食事を楽しんで頂くお客さまのために、あなたなりのおもてなしをお願いします。
その後は、慣れてきたら売上シフト管理や仕入れ・在庫管理、人事採用業務などの
店長業務にステップアップしていきます。

店長のサポートをしながら、ひとつひとつ業務を覚えていただきますのでご安心下さいませ。

身につくスキル

店舗運営

メニュー開発

高級食材の知識

ワインの知識

基本情報

給与

月収/40~80万円

※ご経験を考慮した上で決定いたします

昇給あり（年4回／自己申告制）
交通費支給（上限4万円まで）
退職金制度（確定給付型企業年金制度）
　└職位によって対象の場合あり

募集職種: 店長・店長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 神奈川県横浜市西区西区南幸1-1-1 NEWoMan横浜店 9F

アクセス: 横浜駅（JR横須賀線）から徒歩1分
横浜駅（東急東横線）から徒歩1分

最寄り駅: 横浜 (JR根岸線)
横浜 (JR横須賀線)
横浜 (JR成田エクスプレス)
横浜 (JR京浜東北線)
横浜 (JR湘南新宿ライン)
横浜 (東急東横線)
横浜 (京急本線)
横浜 (相鉄本線)
横浜 (みなとみらい線)
横浜 (ブルーライン)

勤務時間: 7：00～23：00の間（シフト制・休憩あり）

休日: 月8日（シフト制）
※シフトは半月毎の申告制です。

有給休暇制度
育休・産休制度
慶弔、他

試用期間: 試用期間の条件
3ヵ月

福利厚生・待遇

交通費: 交通費支給（月4万円まで）

賞与: 賞与年2回
（0.5ヶ月～6ヶ月分＋役職業績手当※職位に準ずる）

社会保険: 完備

福利厚生: ◆各種保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
◆定期健康診断
◆昇給あり（年4回／自己申告制）
◆賞与（年2回）※但し賞与の対象は職位に準ずる
◆交通費支給（上限4万円まで）
◆住宅手当（距離と地域によって規定額2～3万円を支給）
　※住宅手当が支給される場合は、交通費の支給はありません。
◆まかない有
◆社員割引制度（全店舗30%ディスカウント）※一部条件あり
◆401K（確定拠出型年金）※職位に準ずる
◆従業員持株会
◆保養所利用制度（東急ハーヴェストクラブ／SANU 2nd Home）※セレクト社員は対象外
◆保育料補助制度※規定有
◆資格取得補助制度（ソムリエ資格等）