: Peter Luger Steak House | 調理見習い・調理補助の転職・求人情報

どんなことを
やっているのか

Peter Luger Steak House|調理見習い・調理補助の求人画像1枚目

Peter Luger Steak House|調理見習い・調理補助の求人画像2枚目

Peter Luger Steak House|調理見習い・調理補助の求人画像3枚目

『PETER LUGER STEAK HOUSE TOKYO(ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京)』は、飲食激戦区の恵比寿に堂々と佇む、130年の歴史を持つステーキハウスです。
アメリカで最初にTボーン・ステーキを提供し、その評価は30年以上にわたり「ザガット・サーベイ」で上位にランキングされています。

ステーキの提供方法は特徴的で、代々受け継がれる目利き技術で厳選した牛肉を、
時間をかけて最適な状態でドライエイジし、500℃のブロイラーで焼き上げられます。
さらに180℃に熱したお皿に盛られ、お肉の温度を調整しながら提供し、
お皿の縁で肉をさらに温めることで、客の好みの焼き加減に仕上げています。

東京店では本店と同じ方法でお肉を熟成し、同様の焼き方でステーキを提供しています。
働くスタッフもフレンドリーな接客ができるまで訓練しており、130年続くブランドの歴史に新たな1ページを加えています。

こんな人と働きます

私たちが目指すのは、飲食を通じて豊かな食卓を広げ、人々の絆を深めることです。
単に空腹を満たすのではなく、大切な人との価値ある時間を作り出す場所として選ばれ続けること。
その活動を通じて、Well-Being（幸福）な社会づくりに貢献するために日々心がけています。

また、か（感謝）し（親切）こ（好奇心）い（飲食が好き）という意味という"かしこい人"と、
当社のビジョン「豊かな食卓を広げ、大切な人との絆を深めてもらう」という部分を大切にしています。

更に、
・正しいことを選択する
・主体的に動く
・創造し磨き続ける
・異なった意見を受け止める
・楽しむ心を忘れない

これらの価値観に重きを置き、「大切な人と食卓を囲んで飲食をすることで、ワクワクが溢れてくるテーブル」
そんな豊かな食卓への想いを大切にしています。

ここにこだわってます

『PETER LUGER STEAK HOUSE TOKYO(ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京)』と言えばTボーン・ステーキ！
米国農務省(USDA)によって格付けされた最上級のプライムビーフを使用し、目利きスタッフが厳選したお肉は、独自のエイジング方法で熟成させます。
創業者マーシャが確立したこの手法は現在でも秘伝として保持され、一部のファミリーオーナーと調理スタッフのみ知ることができます。
ドライエイジングは、温度、湿度、風を管理して肉の旨味を凝縮し、柔らかくジューシーな肉質を生み出します。
特別な管理手法により不要な熟成臭を抑え、旨味と柔らかさを安定的に保ちつつ、牛肉本来の香りも引き立てます。
これこそが、当店のステーキのおいしさの秘訣です。

また、お料理だけでなく店内環境やサービスにも徹底的にこだわっています。
1階に設けられた個室では8名様にご利用いただけ、当店で使用しているステーキやハンバーグの生肉や各種グッズを販売するブティックもあります。

このように、『PETER LUGER STEAK HOUSE TOKYO(ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京)』では、素材選びから調理方法、店内環境まで全てにおいてこだわりと伝統を大切にしているので、働きながら本格的なステーキの知識・調理技術、またフレンドリーなサービススキルを身に付けることができます！

こんなことやります

『PETER LUGER STEAK HOUSE TOKYO(ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京)』の調理見習いとして、調理、盛り付け作業、食材の管理、店内の清掃などを行なっていただきます。
ゆくゆくは、料理長のサポートや新入社員トレーニング、店舗運営管理などもお任せします。

本格的なステーキの調理技術やこだわりの食材に触れながら、専門店ならでは知識を身につけることができます！

身につくスキル

調理技術

店舗運営管理

基本情報

給与

年収/340~450万円

※未経験歓迎です！
※経験・スキル・前職での給与を十分考慮して優遇します。
※みなし残業30時間含む

募集職種: 調理見習い・調理補助

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都渋谷区恵比寿4-19-19

アクセス: 恵比寿駅（JR）から徒歩8分
恵比寿駅（日比谷線）から徒歩8分

最寄り駅: 恵比寿 (JR山手線)
恵比寿 (JR埼京線)
恵比寿 (JR湘南新宿ライン)
恵比寿 (東京メトロ日比谷線)

勤務時間: ▼営業時間
【ダイニング】
11:00～15:00　（L.O　14:00）
17:00～23:00　（L.O　21:30）

【バー】
11:00～15:00　（Drink L.O　14:00）
17:00～23:00　（Drink L.O　22:15）

【ブティック】
12:00～15:00　
17:00～21:00　

▼勤務時間
10:00～23:30
※完全シフト制

休日: 月8～9日

試用期間: 試用期間の条件
3ヵ月

福利厚生・待遇

交通費: 交通費支給（月5万円まで実費支給）

賞与: 年2回（会社業績による）

社会保険: 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）

福利厚生: ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■交通費支給（月5万円まで実費支給）
■食事付(1～2食／店舗による)
■社員割引制度
■退職金制度
■ヒューマックス施設割引制度（映画・レジャー施設）

【各種手当】
残業手当／公出手当／深夜手当／勤務手当

【研修制度】
階層別研修／専門能力研修／能力開発研修／資格取得研修など

オンライン研修や視聴型セミナーを開発・導入！
〇eラーニング：お皿の持ち方、肉の切り方、包丁の使い方など、基礎的なものからあります。
〇YouTubeライブでのオンライン研修：「社内のソムリエが30分ワインを語る」
「ロウリーズの魅力を現地のスタッフが語る」など、オリジナルコンテンツを開発。

【部活動】都内で活動
野球部／ランナーズクラブ／サッカー部／バスケットボール部／バドミントン部など
※ワンダーテーブルは社員同士が職場を離れても交流できるよう、公認の部活動も盛んです。
～充実の人材育成体制～
ワンダーテーブル・カレッジ（大学）として、月2回以上、約2年に渡って学べる教育研修をご用意しています！