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LAS DOS CARAS MODERN MEXICANO Y TACOS 原宿 | パティシエの転職・求人情報
【パティシエ】流行を生み出す街、原宿で活気溢れるメキシカンレストラン
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 26~45 万円
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休日
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月8日（シフト制） ※シフトは半月毎の申告制です。 有給休暇制度 育休・産休制度 慶弔、他
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勤務地
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東京都 渋谷区
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どんなことを
やっているのか
LAS DOS CARAS MODERN MEXICANO Y TACOS 原宿は、長年流行の発信地と言われる東京・原宿に店舗を構え、伝統とモダンの2つの顔を持つ本格メキシカンダイニングです。
店名にもある「LAS DOS CARAS（ラス ドス カラス）」は、スペイン語で「2つの顔」という意味を持っており、その2つの顔は、「先進性と伝統、多様性と古典」をイメージしインテリアや料理で演出しています。
更に、お出ししている料理は、定番に人気のタコスを始め、お客様の目の前で仕上げるフレッシュサルサなど、本格的なメキシコ料理を異国の雰囲気の中でお楽しみ頂けます。
また、私たちが大切にしている理念は「その街の、鼓動が集まるレストラン。」
HUGE独自のカルチャーを胸に、100年先も街の資産となるような店舗作りをコンセプトとし、現場主義である店舗の運営や、無限大であるキャリアプランがあり、裁量権のある空間で成長していける環境です。
-株式会社HUGE（ヒュージ）-
”街の資産になるレストラン創り”を掲げ、日本のレストランシーンをリードするリーディングカンパニー！
東京都内を中心に『RIGOLETTO』『DAZZLE』など、31店舗のレストランを展開。
仙台・名古屋・京都・沖縄などのほか、2019年にはハワイ・オアフ島に海外進出も果たしました。
2023年は更なる新店・新業態の展開に向け、新規メンバーも募集中！
こんな人と働きます
私たちの店舗は、実際に働く人がお店に愛着を持ってより長く働きたいと思えるような店舗作りを目指しています。
「街の資産になるよう、百年品質のレストランを」このような想いを持ち、お客様がワクワクできるお店作りを目指しています。
■私たちが大切にしている10の約束～私たちのVISION～
1）それって“ワクワク・ドキドキ”できるの？
2）あなたと、あなたの周りは Nice guy？ Sweetie？
3）オープンで正直なコミュニケーションからしか良好な人間関係は生まれない
4）“おもてなし”とは、目を合わせる・ほほえむ・抱きしめるの受け渡し
5）一つのことを“とことん極められる事”が一番
6）あくなき探究心を持とう！
7）出る杭は叩くのではなく引き伸ばそう！
8）アンティシペーション（事前予知能力）・リコグニション（顧客認知力）・オペレーション（運営力）
9）絶対的な顧客目線さえあれば、他はあとからついてくる
10）自分の“得意技”はなんだ？そこにすべての時間とエネルギーを集中させよう！
■昇給・昇格は3か月に1回の自己申告制！オープンでフェアな判定
自己申告制により昇給制度があり、年に4回昇給チャンスがあります！
フェアな評価を行うために店長やシェフが一方的に給与を決めることはなく、1人ひとりが目標を立て、それに対して達成したかどうかを一緒に働く店舗の皆に評価をしてもらい、給与が決定します。
10の約束の”オープンで正直なコミュニケーションからしか良好な人間関係は生まれない”とあるように
オープンに本音で話し合い、お互いを評価し合うことによって良いチームができると考えているからです。
◎働き方も様々！ライフスタイルに合わせた働き方があります
月間の働きたい労働時間のご希望をお伺いし、自分のライフスタイルと合った”セレクト社員”という働き方ができます。
・月間130時間～で、自分で労働時間をセレクトできる時短社員制度
・お子さんを保育園に預けて、9:00～15:00のランチだけ出勤など
・保育料のサポートあり
社内でも、多くの主婦（夫）やＷワークをしている方も活躍中！
ここにこだわってます
LAS DOS CARAS（ラス ドス カラス）は、スペイン語で「2つの顔」という意味を持っており、先進性と伝統、多様性と古典を料理で伝わるようなモダンメキシカンをご提供しています。
主に、定番に人気のタコスは、人気のプレーンはもちろんのこと、チポトレやイカ墨を練りこんで作った生地は手作りでご用意しています。
また、メキシコの石臼であるモルカヘーテを使用し、お客様の目の前に仕上げるフレッシュサルサも人気商品のひとつとなっています。
また、「ラス ドス カラス（2つの顔）」を空間でも表現しており、上階は臨場感のあるオープンキッチン席や個室などがあり、一方で地階ではスタイリッシュなバースペースがあり、様々なシーンにご利用頂けます。
私たちが大切にしている理念は「その街の、鼓動が集まるレストラン。」
HUGE独自のカルチャーを胸に、100年先も街の資産となるような店舗作りをコンセプトとし、現場主義である店舗の運営や、無限大であるキャリアプランがあり、裁量権のある空間で成長していける環境です。
■マネジメントが身につく“個店主義”と“研修制度”
HUGEのレストラン経営は“個店主義”、独立採算制です。
本社でメニューを決めることもなく、一緒に働く仲間や、収益・費用・利益の管理もすべて店舗で行って頂きます。
その為、店舗経営に必要なマネジメントを学ぶことができ、将来店長やリーダーを目指したい人にも勉強できる環境が整っています。
実務だけでなく、損益分岐点などの経営の基礎知識から、経営者になる為の「ヒト・モノ・カネ」の経営管理能力を学べるマネジメント勉強会を開催しているので研修でインプットし、現場でアウトプット出来る環境が整っています。
■食への想いと拘り
「素材本来の味を味わって欲しい」という想いから化学的に精製されたものは使用しておりません。
食材本来の味わいを活かし、体に優しい商品を提供しています。
・NO MSG（化学調味料不使用）
・ZERO TRANS FAT／NON GMO（低温圧搾抽出法油／トランス脂肪酸ゼロ）
・NATURAL SALT（自然製法の塩）
・ORGANIC SUGAR（オーガニック砂糖）
・πWATER（πウォーター使用）
どんな年代の方も安心できるレストランの環境があります。
■「市場調達部」がお店のクオリティーUPに
社内には野菜と魚介類を毎日市場へ仕入れに行く「市場調達部」という部署があり、野菜・果物は「大田市場」。
鮮魚は「豊洲市場」へ買い付けに行き、旬で新鮮な食材を各店舗へ届けています。
その為、その日の新鮮な食材に応じてスペシャルメニューなどの考案にもつながり、料理のクオリティーUPに繋がっております。
■3,000円均一オリジナルワイン
レストランを楽しむコンテンツのひとつ、それはこだわり抜かれたワインリストです。
特にその中でも3,000円均一価格のボトルワインは、すべて日本国内ではHUGEでしか飲めないワインしかオンメニューしていません。
日本国内では流通していない独自の輸入ルートで仕入れた“エクスクルーシブワイン”。
そして世界各国の著名なワイナリーがHUGEのためだけにオリジナルブレンドしてくれた、世界ではHUGEでしか飲むことができない“スペシャルキュベワイン”。
この2種類をオンメニューした特別なワインリストです。
ワインにこだわっているHUGEだからこそソムリエ資格取得のサポートも充実しているため、毎年たくさんのソムリエを輩出しています！
こんなことやります
LAS DOS CARAS MODERN MEXICANO Y TACOS 原宿の、フルーツをふんだんに使用したパフェやケーキの製菓業務をお任せします。
また、季節のフルーツを使ったメニューの考案や、お客様の大切な日を演出するアニバーサリープレートなどもお作り頂きます。
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身につくスキル
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メニュー開発
ワインの知識
肉、魚、野菜の知識
製菓技術
聖パン技術
基本情報
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給与
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月収/26~45万円
昇給あり（年4回／自己申告制）
固定残業: あり
25時間分
固定残業代：57,100～180,600円
※超過分別途支給
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募集職種
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パティシエ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 渋谷区 神宮前1‐10‐37 CASCADE HARAJUKU 1F/B1
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アクセス
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原宿駅（JRから）徒歩2分
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最寄り駅
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原宿 (JR山手線)
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勤務時間
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9：00～24：00の間でシフト制を組んでいます。（休憩有・早番・中番・遅番）
※シフトは本人の希望などを考慮します。（半月毎の申告制）
※一日6～10時間程度の変形労働シフト(月単位)を組んでいます。
※毎月の所定労働時間は暦によって異なります。
28日…160時間
30日…171時間
31日…177時間勤務形態：シフト制
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休日
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月8日（シフト制）
※シフトは半月毎の申告制です。
有給休暇制度
育休・産休制度
慶弔、他
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試用期間
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3 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費支給（月4万円まで）
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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１）各種保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
２）定期健康診断
３）昇給あり（年4回／自己申告制）
４）賞与（年2回）※但し賞与の対象は職位に準ずる
５）住宅手当（距離と地域によって規定額2～3万円を支給）※住宅手当が支給される場合は交通費の支給はなし
６）まかない有
７）社員割引制度※一部条件あり
８）退職金制度（企業型確定拠出年金）※職位に準ずる
９）HUGE Holidays（長期休暇取得制度）
10）従業員持株会
11）保養所利用制度（東急ハーヴェストクラブ／SANU 2nd Home）※セレクト社員は対象外
12）保育料補助制度（※規定有）
13）資格取得補助制度（ソムリエ資格等）
14）社内販売制度
※受動喫煙対策・・・敷地内全面禁煙
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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学歴不問
飲食店経験＆マネジメント経験をお持ちの方
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選考フロー
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一次面接→内定（選考状況により変更あり）
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面接地
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本社もしくは各店舗
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 制服貸与
- 資格取得支援制度あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 研修制度あり
- 未経験者歓迎
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 急募求人
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会社情報
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