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うなぎ業態 かぶらやグループセントラルキッチン | キッチンスタッフの転職・求人情報
セントラルキッチン/うなぎ焼き手/未経験からチャレンジ/研修制度あり
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 25~36 万円
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休日
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■月9日（シフト制） ※2月・7月・12月は月8日 ※合計年間休日数は105日 ■年次有給休暇（6か月勤務で10日支給）
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勤務地
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愛知県 名古屋市瑞穂区
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どんなことを
やっているのか
■当社の概要
かぶらやグループは1992年に名古屋で創業し、名古屋の老舗うなぎ屋『炭焼うな富士』、居酒屋『名古屋大酒場かぶらや総本家』、韓国料理店『korean kitchenカブ韓』、すし屋『鮨あしべ』、焼き肉店『熟成焼肉 八億円』などの飲食店を多店舗運営する成長企業です。
■創業者の強いリーダーシップのもと「お客様第一主義」や「大家族主義」といった会社の考え方が従業員に浸透したロイヤリティの高い企業文化と、高水準の店舗運営・オペレーション構築力を持つ企業へと成長してきてきました。
■2018年にかぶらやグループが、老舗のうな富士の事業を継承し、両者の強みが掛け合わさる事で、うな富士の他店舗展開に成功し、飲食業界では圧倒的に収益性が高く、高成長を実現。
■名古屋発で、東京・関西・九州に進出済み。今後も出店を予定しており、IPO（新規上場）も準備中で拡大・変革期の面白い環境です。
会社の業績拡大及び上場に向け、店舗展開を計画しております。
現在、かぶらやグループセントラルキッチンでうなぎの焼き手育成に力を入れております。
この度、新規出店に備え、セントラルキッチンの人員（焼き手）増強中です！
◆うなぎ業態
名古屋7店舗 東京4店舗 京都1店舗 大阪1店舗 福岡1店舗
鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中
※今年は名古屋1店舗・大阪2店舗出店予定です。
◆居酒屋業態(大衆酒場・海鮮居酒屋)
名古屋大酒場だるま／だるまのカドッコ／名古屋大酒場かぶらや総本家／第八飯場丸
◆レストラン・鮨業態
銀座あしべ／鮨あしべ
◆焼肉・韓国業態
本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉業態
カブ韓／熟成焼肉八億円
・受賞歴
★食べログ HOTレストラン2025
炭焼うな富士本店 鰻うおか冨士 炭焼うな富士有楽町店 炭焼うな富士名駅店 かぶらや総本家
★農林水産長官賞
うなぎの枕・かば焼き
★大衆点評 必吃榜 2025 うな富士本店
★食べログ HOTレストラン2026
炭焼うな富士有楽町店 炭焼うな富士名古屋駅太閤口店 炭焼うな富士名駅店
名古屋大酒場 だるま かぶらや総本家
こんな人と働きます
こんな雰囲気です。
・専属講師が1名おり、座学・捌き・串うち・焼きまで独り立ちできるまでしっかりサポートいたします。
・お昼はまかないを皆で一緒に食べることができます。
・この業界が初めての方でもコミュニケーションが取れる環境です。
≪こんな方におススメ≫
・飲食業界で手に職をつけたい方
・飲食業界で経験のある方
・若くして成長実感を得たい方（入社3年目にエリアマネージャー登用実績あり）
・飲食業界で長期的なキャリアを築いていきたい方
皆様からのご応募をお待ちしております！！
ここにこだわってます
＼充実した研修制度◎／
・自社のセントラルキッチンにて3~6ヶ月の研修があります。
・研修の内容：うなぎ（生身）をさばく・串うち・焼き作業
うなぎの焼き手として一連の作業を学ぶことができます。
・うなぎの職人のレベルを図るテスト制度あるため完全未経験でも安心です。
※寮完備しているため、遠隔地からも応募歓迎
＼成長企業でキャリアアップを目指すチャンス◎／
名古屋市内のほか、東京・愛知・京都・大阪で店舗を展開しています！
うなぎ業態を中心に、和食・鮨・韓国料理・焼肉etc...
多彩なブランドを展開している成長企業です。
ゆくゆくは他ジャンルで経験を積んでいただくことも可能です！
弊社で、あなたのキャリアの幅を広げてみませんか？
＼ここがPOINT◎／
◎寮完備（※規定あり）
◎各種手当・待遇充実
◎チャレンジ精神のある方を大歓迎！
家族に優しい会社として、当社オリジナルの家族手当があります！
●充実の待遇・休暇制度で働きやすい！
社員割引など、福利厚生が整っているので働きやすさ抜群◎
当店のスローガンは
・うなぎがうまいこと
・朗らかで明るいこと
・永くお店が続くこと
・ご老人にやさしいこと
です。
このスローガンを合言葉に、毎日おいしいうなぎをご提供することに一生懸命努力しています。
こんなことやります
≪仕事内容≫
うなぎの焼き手となるための一連の業務に従事していただきます。
具体的には
・うなぎのさばき
・うなぎの串うち
・うなぎの焼き
毎日100㎏前後のうなぎがセントラルキッチンに届きます。
そのため実際にうなぎに触り、集中的に技術が学べる環境です。
うなぎの経験がなくても関心、興味がある方は大歓迎です！
うなぎの知識は働きながらしっかりと身につけることが可能です。
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身につくスキル
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和食調理スキル
うなぎの知識
食材の目利き
メニュー考案
飲食経営のノウハウ
基本情報
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給与
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月収/25~36万円
給与はご経験やスキルに応じて決定いたします。
固定残業：なし
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募集職種
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キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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愛知県 名古屋市瑞穂区 明前町5-30
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アクセス
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名古屋市営名城線堀田駅 徒歩10分
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最寄り駅
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堀田 (名古屋市営地下鉄名城線)
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勤務時間
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7:00～17:00
休憩1時間
固定残業無
残業代：実績に応じて支給■平均所定労働時間: 172時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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■月9日（シフト制）
※2月・7月・12月は月8日
※合計年間休日数は105日
■年次有給休暇（6か月勤務で10日支給）
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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支給
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賞与
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年2回(夏・冬／好成績の店舗は評価します)
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給あり（年2回）
■賞与あり（年2回）
■交通費支給
■各種社会保険完備
■寮あり（規定あり）
■引越し費用負担
■制服貸与
■まかないあり
■研修制度あり
■退職金制度あり
■家族手当
■社員割引（グループ内30％オフ）
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転勤
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総合職/地域職（選択制）
応募について
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応募資格
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正社員経験2年以上（業種・職種問わず）
学歴・経験不問！
未経験歓迎！
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接(2回予定)
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入社・研修期間
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面接地
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1次面接：オンライン
最終面接：店舗または本社
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 家族手当あり
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- バイク・車通勤OK
- 未経験者歓迎
- 若手活躍中
- 夜勤なし
- シニア・ミドル活躍中
- ミシュラン・ビブグルマン掲載店
- 住宅手当あり
- 交通費全額支給
- 駅チカ
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 日曜日定休
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会社情報
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