【食べログ百名店】鮨きのしたで活躍してくれる寿司職人を募集！

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 25~35 万円

休日: ■日祝日休み ■GW休暇 ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■有給休暇

勤務地: 東京都港区

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どんなことを
やっているのか

乃木坂駅から徒歩5分。西麻布のマンション2階に佇む『鮨きのした』は、
カウンター8席と個室を構える隠れ家的なお店です。
完全予約制でご提供するのは、おまかせコースのみ。
料理約6品と握り11〜13貫を織り交ぜた構成で、
つまみも握りも同じくらい大切にしながら、旬を味わう“和の心”を大切にしたおもてなしをしています。
「百名店2025」にも選ばれ、グルメな常連のお客様からも信頼をいただいていますが、
決して堅苦しい雰囲気ではありません。
大将をはじめ、スタッフ一人ひとりの温かさが、ここで働く空気そのものをつくっています。

こんな人と働きます

大将の中村は、京都「嵐山吉兆」や銀座の名店で腕を磨いてきた料理人です。
けれど、厳しく怒るようなタイプではありません。
「料理が好き」という気持ちに真摯に向き合い、仕込み、つまみ、握り、盛りつけ、そして所作や接客に至るまで、ひとつずつ丁寧に教えるタイプですので安心して飛び込んでください。
握りだけではなく、和食の技術や食材の扱い方、提供のタイミングやお客さまとの距離感など、料理人としての“幅”を自然に広げていける環境があります。

ここにこだわってます

経験豊富な大将のもとで、調理経験の浅い方も一歩ずつ成長できる環境があります。
寿司職人としての技術だけでなく、和食や仕込み、仕入れや食材管理など、料理人としての基礎から応用まで幅広く身につきます。
将来自分のお店を持ちたいという方には、調理技術に加えて、日本酒やワインの知識、予約制店舗の運営スタイルやお客様との向き合い方など、“お店づくり”に関わる視点も学べるはずです。

こんなことやります

寿司の握りは1年以上、もしくは学校で経験しているからかであればご応募お待ちしています。
人間としても成長、学びがある良い職場です！
『ある程度経験がついて上を目指したい』『今とは違う学びが欲しい』、成長意欲がある方で、前向きな方であれば、是非ご応募ください！

身につくスキル

店舗・運営マネジメント力

希望するなら日本酒、ワイン知識

カウンターでの接客力

大将の元での価値ある料理

基本情報

給与

月収/25~35万円

■昇給あり（業績連動）

固定残業: あり

45時間分

107,460円を支給

募集職種: キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都港区西麻布1-4-46カーサスプレンディッド西麻布203

アクセス: 六本木駅（大江戸線）7番出口から徒歩8分
乃木坂（千代田線）5番出口から徒歩5分

最寄り駅: 六本木 (都営大江戸線)
六本木 (東京メトロ日比谷線)
乃木坂 (東京メトロ千代田線)

勤務時間

▼営業時間
18:00〜23:00
▼勤務時間
10:00～24:00
※変形労働時間制　日祝日休み
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※休憩有り
6時間勤務・45分　8時間勤務・1時間

■平均所定労働時間: 173時間 (1ヶ月当たり)

勤務形態：変形労働時間制

休日: ■日祝日休み
■GW休暇
■夏季休暇
■年末年始休暇
■有給休暇

試用期間: 2 ヶ月

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ■昇給/年1回
■昇給
■交通費全額支給
■社会保険完備
■まかない有り
■制服貸与
■残業手当
■社宅/借り上げにて家賃半額以上を会社が負担
■退職金制度あり（勤続3年以上対象）
■社宅 / 借り上げにて家賃の半分以上を会社負担
■退職金制度 / 勤続3年以上対象
■定期健康診断
■引越し補助は応相談