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やぶそば そごう横浜店 | キッチンスタッフの転職・求人情報
そごう横浜10階人気そば店「やぶそば」月給32万円～キッチンスタッフ募集
どんなことを
やっているのか
当店は江戸３大老舗のれんのひとつ「やぶそば」の公式なのれん分け店。
そごう横浜店１０階ダイニングパーク「老舗・名店ゾーン」にある当店「やぶそば」は、２００５年に開店して以来、フロアの中でも人気の高い繁盛店です。
やぶそば伝統の１４０年継承された関東風のそば作りを未だに実践している、神奈川では珍しい江戸そば店です。店内にある製麺室では貴重な国産そば粉を天然漆し塗りに木鉢で打ち上げ、蕎麦の出汁はかつを節と利尻昆布を使い仕込んだ後、店内で３日３晩熟成したかえしを使用、天ぷらは国産淡口太白胡麻油のみで天ぷら鍋と箸で揚げています（サラダ油やフライヤーは使いません）
セントラルキッチンには無い料理を創ることの楽しさ、技を通して自己成長が実感できるラボのようなキッチンが当店の自慢。共に調理の楽しさを味わいませんか？
こんな人と働きます
口下手ですが世話好きなそば職人たち。技術への妥協なく、やることさえやれば良し！というさっぱりした気質の職人ばかり集まっている当店。何もできなかった頃を忘れない、恥をかいたことを忘れない、だから一人が皆のために、皆が一人のために動けるよね、という風土が根付いています。新しい仲間を通じて自己を振り返る謙虚さを大切に皆さんをお迎えします！
さらに当店はホールスタッフたちとの連携の良さも自慢！開店から閉店までずっと来客がある繁盛店ですが、ホールスタッフたちは常に落ち着いてお料理をお客様へ届け、召し上がり方を丁寧に説明してくれています。お客様からの「美味しかったよ！」「今日の天ぷらは絶品だったね！」という嬉しいお声もホールスタッフたちが頻繁にキッチンへ教えてくれるので、ホールスタッフたちのおかげでいつもモチベーション高く仕事に取り組めます。
ここにこだわってます
弊社６店舗の中では一番伝統的なそば料理を提供している「やぶそば」そごう横浜店。基本の技術を大切に、丁寧な料理作りを実践しながら、しそ切りそばや手打ち十割そば、牡蠣なんばんや箸だけで揚げるかきあげなど、高度な技術を習得できるのが横浜店の強みです。
こんなことやります
やぶそば伝統のそば作りを習得していただきます。
・国産そば粉から打ち上げて仕上げる外一（そといち）そば
→（例）そば粉１キロに対し１割つまり１００ｇのつなぎ粉を入れて打ち上げる蕎麥
・季節の和食料理、合鴨肉、鶏肉、海老、旬野菜の扱い方やさばき方を習得
・小料理の盛り付け
・そばの出汁仕込み（温かい出汁と冷たい出汁を作り分けています）
・胡麻油のみで天ぷら鍋で揚げる天ぷら
・ホールスタッフとの連携
・食材の管理、備品管理
・仕入れ業者への注文、管理
・キッチン管理、衛生管理など
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身につくスキル
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お箸だけで揚げる天ぷら
かつを節から仕込むそばつゆ作り
十割手打ちそばの技術
和食小料理
蕎麦打ちの技術
基本情報
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給与
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月収/32~38万円
所定残業４５時間分（7.8万円）含む
給与はこれまでのご経験など考慮して32万円以上で設定します固定残業: あり
45時間分
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募集職種
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キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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神奈川県 横浜市西区 高島２－１８－１そごう横浜店
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アクセス
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JR横浜駅からダイレクトイン徒歩５分
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最寄り駅
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横浜 (JR湘南新宿ライン)
横浜 (JR東海道本線(東京～熱海))
横浜 (JR根岸線)
横浜 (JR横須賀線)
新横浜 (JR横浜線)
横浜 (JR京浜東北線)
横浜 (東急東横線)
横浜 (京急本線)
横浜 (相鉄本線)
横浜 (みなとみらい線)
横浜 (JR成田エクスプレス)
横浜 (ブルーライン)
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勤務時間
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9時30分～22時00分
勤務形態：シフト制
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休日
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月８日
＊土日祝もお休みあります
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試用期間
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1 ヶ月
試用期間の条件
月給２８万円
所定残業４５時間分（7.0万円）含む
福利厚生・待遇
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交通費
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月18,000円迄
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賞与
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年２回（過去２期は決算賞与も支給し、年３回の賞与支給実績有り）
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社会保険
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なし
各種社会保険完備 ＊試用期間中から加入
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福利厚生
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食事付き（１日１食）
交通費支給（月18,000円迄）
昇給年1回、賞与年２回（営業成績による）
＊2023年、2024年、2025年と３期連続決算賞与支給実績有り（賞与年３回）
調理師免許所持者への資格手当有り（月額7,000円、３年目から月額10,000円）
各種社会保険完備
退職金制度有り
制服貸与
OJT研修
健康診断、インフルエンザ予防接種
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転勤
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無し
＊ご本人が希望しない転勤はありません
応募について
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応募資格
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飲食店の調理正社員１年以上勤務の経験がある方
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選考フロー
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店舗にて店長と面接１回で決まります
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面接地
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やぶそば そごう横浜店
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 資格手当あり
- 退職金制度あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 未経験者歓迎
- 独立支援制度あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
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会社情報
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