: 源氏総本店南越谷店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

【和食料理人募集】年齢に関係なくあなたのキャリアを評価します！

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この求人はこんな感じ。

給与: 年収 355~536 万円

休日: 年間休日日数113日＋有給休暇10日～20日（最低5日間は取得必須）月9日公休　＊2月のみ月8日公休有給（初年度10日間）、慶弔、年末年始（創業以来、大晦日・元旦は原則全店休業）産休・育休、配偶者出産特別休暇、介護休暇、子の介護休暇（年5日/無給）

勤務地: 埼玉県越谷市

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どんなことを
やっているのか

しゃぶしゃぶとかに　源氏総本店　【席数200席、客単価6千円】

【日本の伝統美と旬の恵みを、最高のおもてなしと共に。】
熟成された和の情緒が漂う、落ち着いた数寄屋造りの空間。私たちは、厳選された「カニ料理」と最高品質の「しゃぶしゃぶ」を中心に、日本の四季を五感で楽しむ本格懐石をご提供しています。産地直送の活カニや、職人の目利きで選び抜かれた黒毛和牛。素材本来の旨味を最大限に引き出す伝統的な技法に、現代の感性を添えた一皿をお届けします。全席個室のゆとりある空間で、記念日やご慶事、ご接待など、お客様の「人生の節目」を彩る至福のひとときを演出しています。

こんな人と働きます

多様な世代が尊重し合う現場 20代から60代まで、幅広い世代の料理人が活躍中。世代間の壁はなく、互いの経験や感性を尊重し合う風通しの良さが自慢です。　料理が大好きで勉強熱心な方が多く、切磋琢磨しながら技術を高められる環境です。

ここにこだわってます

【圧倒的な「素材力」と、挑戦を支える「熟練の技」。】
私たちの強みは、物語コーポレーションのネットワークを活かした独自の仕入れルートにあります。北海道を中心とした極上のカニや、選び抜かれた全国各地の旬の食材。これら一級品の素材を、職人が注文を受けてから最高の状態で調理します。お客様からは、素材の鮮度はもちろんのこと、「細部まで行き届いた繊細な盛り付け」や「料理に寄り添う銘酒のラインナップ」において高い評価をいただいております。また、伝統を重んじながらも、常に新しい美味しさを追求する姿勢を大切にしており、ベテランから若手までが互いに技術を研鑽し合える環境が整っています。

こんなことやります

調理場にて、料理人として調理・仕込み・仕入れ　等々の業務に携わってもらいます。　　　　　　　　　　　　　　　■一つ一つのポジションから覚えていただき、最終的に全てのポジションをお任せします。　■調理経験の長さに関係なく、入社間もない時期から新メニューの提案ができるため、早々に技術を高められることができます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

身につくスキル

調理技術

食材の知識

お酒の知識

アルバイト、社員をマネジメント力

新商品の開発力

基本情報

給与

年収/355~536万円

■役職手当、住宅手当、家族手当あり　
■昇給年2回

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 埼玉県越谷市南越谷1丁目115-1

最寄り駅: 南越谷 (JR武蔵野線)
新越谷 (東武伊勢崎線)

勤務時間

▼営業時間
17:00〜23:00
▼勤務時間
10:00～23:00
※シフト制　公休9日
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※休憩有り
6時間勤務・45分　8時間勤務・1時間

■平均所定労働時間: 168時間 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制

休日: 年間休日日数113日
＋有給休暇10日～20日（最低5日間は取得必須）

月9日公休　＊2月のみ月8日公休
有給（初年度10日間）、慶弔、年末年始（創業以来、大晦日・元旦は原則全店休業）産休・育休、配偶者出産特別休暇、介護休暇、子の介護休暇（年5日/無給）

試用期間: 3 ヶ月

その他: ■受動喫煙防止措置
室内禁煙

福利厚生・待遇

交通費: 支給（全額支給　金額の算出方法は会社規程による）

賞与: 賞与：年2回（6月、12月）
※2025年度は平均4カ月分を支給

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: 通勤手当、家族手当、住居手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度

【待遇・福利厚生補足】
通勤手当：全額支給
家族手当：配偶者（月1万円）、子一人当たり（月5千円）
住居手当：2万円～4万2千円（配属地等による）
寮社宅：社員寮（ワンルーム借上げ・家具家電付き）入居可　※実質負担は月5千円
社会保険：各種社会保険完備
退職金制度：再雇用制度有（定年：60歳）
【教育制度・資格補助補足】
・店長育成プログラム
・キャリア入社研修（入社時1週間前後の研修）
・事業部別ブランド研修、事業部別オペレーション研修
・海外研修（勤続年数10年社員対象）
【その他補足】
・各種手当（残業・家族・役職・単身）
・年に2回7連休取得
・持株制度
・制服貸与あり
・ファミリーコンベンション（年1回／経営方針、事業方針の発表や各種表彰を行うイベント）
・傷病療養時の給与補償制度（病気やケガにより就業できなくなった場合復帰までの期間、給与の一部を補償）