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新規牛丼居酒屋(仮称) | キッチンスタッフの転職・求人情報
世界進出を目指す和食居酒屋のキッチンスタッフ募集【公休月9日/昇給年2回】
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 30~40 万円
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休日
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・公休 月9日(2月は8日) ※年間休日112日(公休107日+有給休暇5日) ・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与) ・特別休暇(入社1年後に5日付与) ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休業
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勤務地
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東京都 港区
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どんなことを
やっているのか
【世界に通用する”牛丼居酒屋”をつくる】
和牛を使った牛丼や創作和食で、世界進出を目指す立ち上げメンバーを募集!
2025年9月に高輪ゲートウェイシティに開業し多くの話題を生み出したニュウマン高輪は
2026年春に予定されている「ニュウマン高輪 MIMURE」の開業をもって全面開業となります。
そのニュウマン高輪 MIMUREに、この「牛丼屋」はオープンします。
「牛丼屋」とは言っても、牛丼を軸にこだわりの創作和食とお酒が楽しめる居酒屋業態です。
GREENINGがこれまで培った、日本の文化的な価値に対する深い理解や実践的な経験と、
全国各地の素晴らしい食材の生産者とのつながりを最大に活かし、
今や国民食である「牛丼」を再解釈し、世界に誇る日本の素晴らしい食文化として、
100年後の街づくりを見据えた高輪という地で、発信していきたいと考えています。
将来的には、同ブランドでの海外出店も視野に入れており
今回の高輪で初出店となるこのお店とともに
日本の食文化を共に広めていく仲間を募集します!
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【概要】
席数:60席
客単価:¥3,000~\5,000
総従業員(想定):正社員6名、アルバイト12名
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こんな人と働きます
「いいお店」をつくるには、「いいチーム」が欠かせません。
GREENINGの店舗では、サービスやキッチンという枠を越えて、
“どうしたらこの街がもっと心地よくなるか”をみんなで考えています。
お客様との会話を楽しみながら、仲間同士でも気づきを共有し合う。
忙しい時ほど笑顔が絶えない、そんなチームです。
飲食のプロフェッショナルでありながら、
街の空気をつくるクリエイターとして働く仲間が、あなたを待っています。
ここにこだわってます
【何を提供するのか】
愛情を注ぎながら丁寧に飼育された和牛を使った牛丼と、日本各地の生産者の顔が見える食材を使った創作和食を提供します。 今や日本のファーストフードとして定着した牛丼を、良い素材と丁寧な調理によってお客様に提供することで、普段の牛丼とは異なるちょっと贅沢な時間を過ごしていただくことができます。
【どう働くか】
外周が約50mもある全席カウンターに囲まれた厨房スペースは、まるで高級レストランのような360°フルオープンキッチンです。 一般的な「牛丼店」や「居酒屋」の常識を覆すようなおしゃれな空間で、海外進出を見据えた第一歩目として成功を収めることができれば、今後更なる飛躍のチャンスが訪れ、あなたのキャリアとして積み重なっていきます。 和牛を使った牛丼を通して、新たな日本食文化の価値づくりを共に愉しみ チームを盛り上げてくれる方の応募をお待ちしております!
こんなことやります
【役割ミッション】
全国の生産者から仕入れた和牛を使用した牛丼の調理スタッフとして、仕込み・調理・盛付・洗い場などを担当していただきます。
フルオープンキッチンの中でお客様から見える環境で、調理技術を磨きながらチームと連携して高品質な料理提供をサポートしてください。
【主な業務内容】
・食材の下処理・仕込み
・調理・盛付
・洗い場・厨房清掃
・衛生管理の遵守
・アルバイトスタッフの教育育成
・作業手順やレシピの習得
ご経験た適正、ご希望次第でスーシェフ/スーシェフ候補としての活躍も可能です!
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身につくスキル
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高級食材の知識
肉の知識
店舗運営
仕入れ・食材の目利き
基本情報
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給与
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月収/30~40万円
※試用期間3ヶ月あり(基本的に使用期間中の諸条件変更なし)
※上記は45時間分の固定残業代を含みます。(超過分に関しては別途残業代として法定通り支給)固定残業: あり
45時間分
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募集職種
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キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 港区 高輪
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アクセス
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JR山手線 高輪ゲートウェイ駅より徒歩3分
都営浅草線 泉岳寺駅より徒歩3分
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最寄り駅
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高輪ゲートウェイ (JR山手線)
泉岳寺 (都営浅草線)
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勤務時間
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9:00~22:00
上記の時間で実働8~9時間・休憩1時間のシフト制
※新規開業のため変動の可能性がります。予めご了承ください。勤務形態:シフト制
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休日
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・公休 月9日(2月は8日)
※年間休日112日(公休107日+有給休暇5日)
・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与)
・特別休暇(入社1年後に5日付与)
・慶弔休暇
・産前産後休暇
・育児休業
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試用期間
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3 ヶ月
試用期間の条件
基本的に使用期間中の諸条件変更なし
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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月上限3万円まで支給
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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◎昇給査定 年2回
毎年5月と11月に目標設定制度に基づいた評価査定を行っています。
業績だけでなくプロセスや成長もしっかりと評価されます!
◎交通費支給 / 月上限3万円まで
◎各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
◎超過勤務手当(見なし残業手当を超過した場合)
◎健康診断(年1回)
◎社員紹介手当
◎全社総会(社内文化祭)
◎社員割引
GREENINGが運営する飲食店やホテルを社員価格で利用することが可能です!
◎G-BASE(社内研修制度)
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転勤
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転居を伴う転勤なし
応募について
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応募資格
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【こんな方をお待ちしています!】
・飲食店での調理経験(アルバイト・社員問わず1年以上)
・基本的な包丁・調理スキル
・衛生管理や作業手順を守れる方
・チームで協力して作業できる方
【歓迎条件WANT】
・調理スキルとキッチンオペレーションの理解
・スタッフへの指示・フォロー経験
・衛生管理や安全管理の基本知識
・高級食材や和牛を使った調理経験
・生産者とのやり取り経験
・シフト作成やスタッフ育成の経験
・後輩へのOJT指導や育成に意欲がある方
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選考フロー
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STEP1:書類選考
STEP2:1次面接(マネージャー面接)
STEP3:最終面接(役員面接)
STEP4:内定~入社
※選考フローは変更になる場合がございます。予めご了承ください
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面接地
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運営会社(株)GREENING本社オフィス
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 髪型自由
- オープニングスタッフ
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 外国語が活かせる
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会社情報
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