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NOT A HOTEL NOT A HOTEL SETOUCHI | キッチンスタッフの転職・求人情報
唯一無二の建築に特別な体験をつくる、シェフを募集中
どんなことを
やっているのか
NOT A HOTELのグループ会社である「NOT A HOTEL MANAGEMENT」は、全国各地の「NOT A HOTEL」を中心にホテルやレストラン運営を行い、オーナーやゲストの「あたらしい暮らし」を実現する会社です。
NOT A HOTELのこだわりは、建築やソフトウェア、そして特別な体験をつくる食事やサービスです。パーソナライズできる食事で、暮らしをもっと楽しく、豊かに。自分でつくる事も、お部屋でBBQを楽しむことも、シェフがお部屋でスペシャルなディナーを用意することも可能です。「選べる事が一番の贅沢」という考えのもと、その時々の食事と滞在をより楽しく、豊かな時間にするために日々ホテルやレストラン運営を行っています。
こんな人と働きます
NOT A HOTEL MANAGEMENTには、ホテルやレストラン出身の料理人だけでなく、星付きレストランや海外のキッチンで腕を磨いたシェフ、地域の食材に深い知識を持つ料理人など、多彩なバックグラウンドを持つメンバーが集まっています。
共通しているのは「料理を通じて、お客様の記憶に残る体験をつくりたい」という想い。役職やジャンルの垣根を越え、フラットに意見を出し合いながら、一緒に新しい食のスタイルを生み出しています。
・素材の魅力を最大限に引き出すことに情熱を持てる人
・お客様の期待を超える“驚き”や“感動”を料理で表現したい人
・チームで協力しながら、常に新しい挑戦を楽しめる人
・地域の生産者や文化に敬意を持ち、料理に反映できる人
こうした仲間と共に働くことで、技術だけでなく、発想力や表現力を広げていける環境です。
ここにこだわってます
1. 地域の食材を最大限に活かす
全国各地に展開する各施設では、その土地ならではの食材や旬の恵みを大切にしています。生産者とのつながりを重視し、産地直送や契約農家の野菜、地元漁港で獲れた鮮魚などを積極的に取り入れています。
2. 「記憶に残る一皿」をつくる
ただ美味しいだけではなく、お客様の滞在体験を彩る「驚き」や「発見」がある料理を目指しています。見た目の美しさ、香り、盛り付け、ストーリー性まで含めて「五感で楽しむ食体験」を提供しています。
3. 多様な料理スタイル
和食、洋食、フュージョンなど、各シェフの得意分野を尊重しながら、多彩な食文化を融合。一律の型にはめず、“NOT A HOTELらしい”自由で新しい料理を探求しています。
4. プライベート感と特別感
オープンキッチンや客室内でのプライベートダイニングなど、お客様との距離が近いスタイルにこだわり、料理を通じた会話やライブ感を大切にしています。
こんなことやります
NOT A HOTELでは、ただ「食事を提供する」だけではありません。
私たちが目指しているのは、お客様の滞在そのものを料理でデザインすること。
地域の旬の食材や生産者の想いを一皿に込めて、「この場所に来てよかった」と心から感じてもらえる体験をつくっています。
【主な仕事内容】
・地域食材や旬の素材を活かしたメニュー開発
・コース料理やアラカルトの調理、盛り付け
・プライベートディナーやイベントに合わせた特別メニューの企画・提供
・食材の仕入れ、在庫・原価管理、生産者との連携
・衛生管理（HACCP基準を含む）とチーム内のオペレーション改善
・お客様に料理を提供する際の簡単な接客・プレゼンテーション
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身につくスキル
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メニュー開発スキル
お客様に近い距離で料理を届けるライブ感のある調理経験
チームマネジメント
基本情報
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給与
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月収/28~60万円
■みなし残業45時間込み（超過分別途支給）
■適宜昇給固定残業: なし
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募集職種
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キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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広島県 三原市 鷺浦町向田野浦2382
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アクセス
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広島空港から車とフェリーで1時間
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最寄り駅
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三原 (JR呉線)
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勤務時間
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▼勤務時間
6:00～23:00
※シフト制 公休9日
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※休憩有り 8時間勤務・1時間勤務形態：シフト制
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休日
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■公休月9日
■有給休暇
■その他 特別休暇など
※年間休日107日
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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一部支給（月30,000円まで）
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険
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福利厚生
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■交通費一部支給（月30,000円まで）
■宿泊社員割引
■制服貸与
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転勤
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有り（全国転勤）
応募について
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応募資格
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・NOT A HOTELおよびNOT A HOTEL MANAGEMENTに興味のある方
・素材の魅力を最大限に引き出すことに情熱を持てる方
・お客様の期待を超える“驚き”や“感動”を料理で表現したい方
・チームで協力しながら、常に新しい挑戦を楽しめる方
・地域の生産者や文化に敬意を持ち、料理に反映できる方
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選考フロー
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・当求人よりエントリー・受付確認
・書類選考
・選考・面接（2回）
※料理長クラスの方は試食あり
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面接地
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オンライン・対面
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 月8日以上休み
- 制服貸与
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 急募求人
- 転居補助あり
- 産休・育休制度あり
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
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会社情報
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