株式会社いろり千葉

私たち『株式会社いろり千葉』は千葉県・東京都にて飲食店を運営している企業です。

飲食業界で長年経験を積んできた代表が2018年3月、一号店として柏駅近くに「こだわり鮮魚と炭焼地鶏 炉 〜ひばち〜」をオープン。
こだわりの店内と美味しい料理で、たちまち人気店の仲間入りを果たし、おかげさまで現在(2025年)では5店舗まで拡大・運営をおこなっています。
※ご縁あって新店のお話もいただいています！

今後も地域の方々に愛されるお店づくりを目指し、働く社員・スタッフにとっても「ここでずっと働きたい」と言ってもらえるように、人としっかり向き合う会社として活動を続けてまいります。

【代表について】
代表の千代氏は、元々飲食企業で長年経験を積まれてきた方です。
大手飲食企業で事業部長として働く中で、飲食店で働く楽しさも感じながらも、飲食業界の現状に疑問を感じていました。そこで仲間と共に独立を決意し、現在に至ります。
とても人当たり良い性格でスタッフからの人望も厚く、今でも現場に出て一緒に働きながら、飲食店の仕事の魅力を伝えています。

【現場で働いてくれている社員について】
運営店舗は「飲食の仕事が好き！」と思ってくれている社員で構成されています。
年齢層も20代〜30代の若手が活躍中で、ありがたいことにアルバイトから社員になってくれた方も多いです。

「みんな個性的で面白い人ばかりです」と代表がこんな感じで言えちゃうように、社員旅行もみんなで行くくらいに人間関係は良好！
こうした個性溢れ魅力ある人たちがいるのも会社の特徴の一つといえるでしょう。

【飲食=ブラックのイメージを払拭したい】
飲食の仕事はやりがいがあって楽しいのに、給与は少ない。
こうなってしまうと「飲食は仕事きついし安月給」というブラックのイメージが世の中でついてしまうのです。

そこで当社では「飲食店の仕事でも、ちゃんと人生設計ができる」ように、給与水準は他の飲食店よりも高く設定しています。
また、お休み含めた労働環境に関しても改善を進めていき、飲食店で働くことの素晴らしさを推進中です！

【お店づくりについて】
「繁盛店とは、平日含め毎日満席のお店のことだ」
こうした代表の考えのもとで、お店づくりに関しては店内の雰囲気やメニュー構成、コンセプトなど1店舗1店舗しっかりとこだわりを持っておこなっています。

また、大切にしているのは、代表ではなく「みんなでお店を作る」ことです。
仕入れ先や原価も店舗に委ねているので、「自分たちのお店」という意識を持ちながらモチベーション高く働けます。
その結果、楽しく働いているスタッフ達が明るい雰囲気を作っていき、それがお客様にも伝わっていくのです。