株式会社鳩太郎

・当店は福岡市内に3店舗、東京に1店舗を構える人気英国パブグループ「モーリス」の姉妹店。
・筥崎宮すぐそば。古民家風で歴史を感じるたたずまいの和カフェ・クラフトビール居酒屋です。
・ランチは「渡り蟹のつけ麺」が人気。「バナナマンのせっかくグルメ」でも取り上げられ大人気です。
・和カフェタイムは「七輪団子」や「抹茶ティラミス」がSNSやテレビで取り上げられ行列ができます。
・夜の酒房は、名物料理の「ポルチーニおでん」から、刺身、炭火焼きなどの本格和食を提供します。また福岡有数のタップ数で樽生クラフトビールを提供。

アルバイトの学生も多くて、とても活気のあるお店です。
オープンキッチンの他に、広い調理場があり、調理機材も揃っているのでアイディア次第で色々な調理にチャレンジできます。面白いメニューであれば役職関係なく商品化もできる環境です。
スタッフの仲が良く、昨年もスタッフから自然発生的にBBQ企画があがり、費用会社もちで実施されました。

筥崎宮という強力なコンテンツの近くにあるので、その強みを生かし、歴史を感じさせる料理、面白楽しい料理を心がけています。
オリジナルクラフトビール「モンゴルアタックIPA」（元寇をイメージ）を作るなどオンリーワンも重視しています。
ですが、変わったメニューは2割程です。スタンダードなメニューの安心感があって、変わり種を楽しめると考えています。