筥崎 鳩太郎商店

筥崎宮は、神風を起こしたとされる勝負の神様。
日本三大八幡宮にも数えられる由緒正しい神社なのですが、観光的知名度はいまいち。「参拝帰りに寄る飲食店が必要だ！」という思いから鳩太郎（キュウタロウ）は生まれました。
筥崎宮にいらっしゃったお客様に、時の流れを感じながら、美味しい食事を味わっていただくため歴史を感じさせるノスタルジックな古民家風の内外装にしました。
少しずつお客様が増えていき、今ではインスタグラムのフォロワー数も1万人オーバー、食べログの福岡市東区検索ランキング3位（2022年3月）という人気店です。

全体的に若いスタッフの多い店舗です。
会社の方針としても新しい料理や、流行にも敏感でありたいと考えています。ですので、料理技術の高さより、ネットなどの情報を参考にして時代にあった新しい料理にチャレンジするやわらかい感覚を重視します。
また、楽しいサービスや料理を提供するには、店舗の人間関係が大切。人柄を重視します。

筥崎宮という強力コンテンツを後ろ盾にしているので、人に記憶に残りやすく、廃れにくい環境が強みです。
それに頼ることなくチャレンジを続けられれば、当店がブランドは上がり続けるでしょう。
今、クラフトビールは流行から文化になろうとしています。その流れに乗り、昨年、福岡の有名クラフトビールブリュワリーの「フクオカクラフト」に資本参加。当社オリジナルのクラフトビールを作ってもらいました。今では月間杯数でキリン一番搾りを超える人気です。