モーリス

英国パブは、人と人が繋がる場所。先会計なので伝票に縛られず、席移動が自由。この自由な雰囲気がお客様同士のコミュニケーションを生み、1杯だけ飲んでサッと帰れる気軽さも生みます。この飲食スタイルそのものがモーリスの最大の商品です。
さらに、モーリスは、ビール専用冷蔵庫を備え10種以上の樽生クラフトビール等が楽しめる環境を整え、美味しい手作り英国パブフードがあり、多数のモニターでスポーツ観戦ができ、広いオープンテラスでビアガーデン感覚が楽しめ、そして、多数の外国人が集うインターナショナルな雰囲気があります。
このような多数の来店動機が、差別化となり、開業から18年間、人気店であり続けています。そして、利益の出る仕組みもあります。本人の意識が高ければ、当店は非常に勉強になると思います。

アルバイトが多く、全体的に若いスタッフの多い店舗です。
楽しいサービスや料理を提供するには、店舗の人間関係が大切です。人それぞれ、快適に思う距離感は違うので、押し付けづ、尊重しながらも、挨拶やご機嫌な表情をしっかりするようお願いしています。
会社の方針として、フードは個人技術より、仕組みで美味しい料理が作れるよう心がけています。アルバイトでも美味しい商品を出すにはどうすればよいかを考えます。なので、料理技術をお持ちでない方も安心してください。ネットなどを参考に新しい料理にどんどんチャレンジするような姿勢を会社は評価しています。
また、当社は福岡のクラフトビール市場のリーディングカンパニーでもあるので、クラフトビールが好きな人が多いです。

モーリスは開業から18年、挑戦し変わり続けてきました。
開業当初は、当時は福岡で最初の大型スクリーンを備えたパブリックビューイングができる英国パブとしてオープン。広いテラスがあり、ギネスビールも飲めるとあって、外国人に大人気となりました。12年前にビール専用冷蔵庫を導入し、福岡クラフトビール業界のパイオニア的な存在になりました。
8年前に全国的にも珍しい10種類のクラフトビールが楽しめる和カフェ居酒屋「筥崎鳩太郎商店」を開業し、現在フォロワー数1.1万人を誇る人気店になっています。2022年には、福岡の人気ブリュワリー「フクオカクラフト」に資本参加。
2023年には、当社オリジナルのクラフトビール「モーリスヘイジーIPA」を作成！大人気です。また、2023年は、東京の新宿３丁目にも出店しました。なお新宿店は、2024年10月スタート全国放送の刑事ドラマの撮影で使われています。主人公が通うスポーツバー兼隠れ家という設定です。
これからも、社会に必要とされ続けるためにモーリスは変わり続けます。
労働環境も、開業から少しずつ整備し、かなり働きやすくなりました。もちろん、これからも誠実に変わり続けます！