有限会社鮒又

「有限会社鮒又」は、さいたま市岩槻区にある飲食店「料亭 ふな又」を経営する企業です。
料亭 ふな又は創業から180年以上続く老舗で、うなぎ料理を中心とした和食・日本料理を提供しており、天皇皇后両陛下も召し上がられたこともあります。

お店は新館・本館・はなれと分かれており、個室はもちろん気軽な椅子席から最大200名様まで収容できる大広間もあるので、ランチ・ディナーのほか宴会や法事での集まりなどでもご利用いただいております。

「料亭の味をリーズナブルに、そして落ち着いた「和」の雰囲気と心のこもったおもてなしで」をコンセプトに、親子代々ご利用いただいているお客様、そして新規のお客様含め今後も多くのお客様に愛される店舗づくりを目指してまいります。

江戸時代から続くお店なので、現在の店主で10代目となります。ほかのスタッフさんは長年勤めていただいており、ベテランの方が多いです。現場の雰囲気は和気藹々ではありますが、仕事に対しては一切気を抜かずしっかり連携が取れています。

今後も「料亭 ふな又」の伝統・想いを守り続けたく、現在は未来の料理長になってくれる若手の育成、そして即戦力スタッフの採用に力を入れています。

【和食の経験を活かせます・スキルが磨けます】
経験者のみの募集ですので、今まで培ったスキル・経験を存分に活かせるとおもいます。また、うなぎ料理をメインに提供しているので、あまり触ってこなかった和食・日本料理調理経験者の方でも学べる環境があります。
また、親子代々ご利用いただいているお客様もいらっしゃる老舗料理店ですので、ホール経験者の方も本当の「おもてなし」を学べる環境となっています。

【人を大切に】
お客様だけではなく、気持ち良く仕事をしてほしいので働くスタッフのために労働環境の改善にも努めています。
そのために人件費が上がっても、将来のために週休2日制に移行し早番・遅番制を導入しております。そして、遠方の方からのご応募も来て欲しかったので、家賃補助を支給するなど、住まいのサポートもさせていただきます。また、3階にはビジネスホテルを併設しているため、まずはホテルに滞在することも可能です。