株式会社コネクトポイント

株式会社コネクトポイントは『鉄鍋ビストロ＆ワイン デリカージュ 赤坂』を経営している企業です。
オーナーシェフ兼代表の岩田剛氏が銀座の老舗スペインバルで5店舗を束ねる総料理長を勤めたのち、2016年に独立しました。

『鉄鍋ビストロ＆ワイン デリカージュ 赤坂』は、新潟出身の岩田氏が地元から直送される新鮮食材を、岩手の伝統工芸品である南部鉄器で、丁寧かつ大胆に仕上げた魅力的な創作ビストロを提供するお店です。

今後の展望としては現店舗のブラッシュアップ、そして環境が整い次第、近くのエリアでバル業態のお店を展開したいと考えております。

【オーナーシェフについて】
オーナーシェフ兼代表の岩田氏は、アルバイトしていたワインダイニングで、先輩料理人が作った料理の味に感銘を受け、「自分も人に感動を与える料理を作りたい！」と料理人の道へ進むことを決意しました。

以来、独自の料理スタイルを求めて、西欧料理専門店で修行を積み、銀座の老舗スペインバルで5店舗を束ねる総料理長を務めたのち、2016年に独立。

今も「人に感動を与える料理をつくりたい」想いは変わらずに、日々、お客さまに美味しい料理を提供しています。

【提供する料理のこだわり】
料理に使われる野菜は、オーナーシェフの故郷である新潟の魚沼地方から新鮮なものを、その他の食材も厳選されたものを直送で仕入れています。

名物の南部鉄器グリルは、日本の伝統工芸品、南部鉄器を特性を活かして、素材の味を最大限に引き出す蒸し焼き料理になります。
日本各地の旨い！を当店でしか味わえないスタイルで提供しています。


【提供するお酒について】
提供するワインもオーナーシェフの故郷である新潟のワインです。
そのワインとは、新潟の砂丘地に開墾した小さなワイナリー「Cave Docci Winery(カーブドッチワイナリー)」のものになります。

また、ビールも新潟のクラフトビール「妻有ビール」を提供しております。
そのほか、自家製サングリア、ノンアルコールカクテル等も提供しており、料理をより一層引き立てます。