泡と生ラムとわたし。

一度も冷凍せずに流通させる新鮮な「生ラム」を、焼肉スタイルで楽しめる人気店です。

店舗の主な特徴
鮮度抜群の生ラム: 冷凍していないため臭みが少なく、ラム本来の旨味や柔らかさを堪能できます。ラムタンやランプ、肩ロースといった希少部位も揃っています。

「泡」とのペアリング: 店名の通り、スパークリングワイン（泡）との組み合わせを推奨しており、グラスで気軽に楽しめる樽詰めスパークリングなどが用意されています。

名物の一品料理: 焼肉だけでなく、ラム肉を使った「羊肉麻婆豆腐」や「ラムのデミグラスシチュー」なども評判です。

わたしたちの会社の社員は皆、「チャレンジしたい！」「自分の考えで行動したい」等、今目の前にいるお客様の為に何ができるか？なにが楽しいか。を考えて行動するスタッフが集まっております。また人材育成に関しては、この業界で長く、ずっと関わっていくためには何が必要か？またどういう働き方ができるか？という考えを基にした組織づくりを行っております

私たちのこだわりは、単なるジンギスカン店ではなく、「ネオ・ジンギスカン」として新しい羊肉の楽しみ方を提案している点にあります。

主に以下の4つのポイントに強いこだわりを持っています。

1. 「生ラム」への絶対的な自信
最大のこだわりは、流通過程で**一度も冷凍していない「生ラム」のみを使用していることです。

鮮度と風味: 冷凍による細胞の破壊がないため、ドリップ（旨味成分の流出）が抑えられ、ラム特有の臭みがほとんどありません。

希少部位の提供: 1頭からわずか100g程度しか取れない「ラムタン」や、柔らかい「ランプ」など、鮮度が命の希少部位を刺身に近いクオリティや焼肉で提供しています。

2. 「泡」とのマリアージュ（ペアリング）
店名にある「泡」は、スパークリングワインを指しています。

ラム肉＝ビールやハイボールという定番を覆し、「ラム肉の脂の甘みをスパークリングの酸味と炭酸で流す」という、フレンチやイタリアンのような洗練された組み合わせをコンセプトにしています。

3. ラム肉を「多角的に」楽しむ一品料理
ただ焼くだけでなく、ラム肉のポテンシャルを引き出す多様な調理法にこだわっています。

多国籍なアプローチ: 「四川風ラム麻婆豆腐」や「ラムのデミグラスシチュー」、「ブルーチーズのポテトサラダ」など、中華や洋食の技法を取り入れたクリエイティブなサイドメニューが豊富です。

4. カジュアルでスタイリッシュな空間
従来の「煙たいジンギスカン屋」のイメージを払拭する店作りをしています。

お洒落なバルやビストロのような内装で、女性同士やデートでも利用しやすい雰囲気を追求しています。