裏の山の木の子

きのこは体内の調子を整えるのに欠かせない食材の一つであり、
火鍋の出汁には最高の調味料。
「裏の山の木の子」ではいろんなきのこに出会えます。
見たことのないような珍しい品種のきのこが、
時には入荷することも。
目で見て楽しんでから
色んな食感を味わえるのも店の日式火鍋の特徴。
生産者さんと協力しながら、
新鮮で美味しいきのこを仕入れさせていただいています。

働くスタッフは、年齢も経歴も実に多様です。
社員の平均年齢は35歳ほどですが、新卒や第二新卒で入社した方から、60代で新たなチャレンジとして飛び込んできた方まで、幅広い年齢層が活躍しています。

また、ありがたいことに長く働き続けているスタッフが多いのも当社の特徴です。
在籍10年以上の方も珍しくなく、中には一度他社に転職してから「やっぱりここで働きたい」と戻ってくる方もいらっしゃいます。
それだけ、この仕事にやりがいと誇りを持ってくれているのかなと思っています。


【求める人物像】
裏の山の木の子で活躍しているスタッフに共通しているのは、明るく前向きな姿勢です。
「食が好き」「人が好き」という想いを持った仲間が集まっています。

そして、私たちが特に大切にしているのは、次の3つです。

■コミュニケーション能力
お客様はもちろん、生産者の方々やスタッフ同士、様々な人と関わりながら仕事を進めていくため、人と話すことが好きな方に向いています。

■ミッションへの共感
生産者を巻き込んだ私たちのビジネスモデルに共感してくれる方を歓迎しています。
「食の未来を一緒に創りたい」「生産者の想いを大切にしたい」そんな想いを持っている方には、きっと働きがいを感じていただけるはずです。

■チャレンジ精神
安定よりもチャレンジを楽しめる方、キャリアをどんどん上げていきたい方は、当社で高く評価されます。
成長する会社の中で、自分自身も大きく成長したいという前向きな想いを持った方のご応募を、心よりお待ちしております。

昆布出汁ときのこの旨みが交わる、
ここにしかない「日式火鍋」専門店。
裏の山の木の子は、昆布出汁と新鮮なきのこの旨味を掛け合わせた「日式きのこ火鍋」専門店です。この店は、一人の架空のオーナーから生まれました。世界を旅する料理人である彼は、アジアを中心に旅する中で、その土地特有の鍋料理と出会います。原体験にあった幼少期におばあちゃんと囲んだ鍋と、アジアの経験を掛け合わせ誕生したのが唯一無二の「日式火鍋」です。大きな特徴は、出汁で飲んでも美味しいスープ。昆布出汁ときのこ、薬膳を掛け合わせた、日本ならではの旨味の味わいが魅力です。きのこも生産者さんとつながることで、定番どころはもちろん、あまり目にしない個性あるきのこを常時12～13種類用意しています。きのこの流通における旬は、鍋物が恋しくなる冬。夏場は消費が減る中で、季節を問わずきのこを楽しんでいただきたいという想いで、多種多様なきのこをお出ししています。スープやタレに合わせる薬味も、常時20種類を用意。自分らしく、好きなように火鍋を味わっていただけます。唯一無二の「日式火鍋」を味わい尽くすことで、心も身体も健康になっていけるブランドです。
今後の新規出店も控えております。