神楽坂　坂の花

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――食のプロフェッショナル、ここに集え！経験者歓迎◎
あなたの情熱とスキルをいかし、未来を築いていきましょう。
私たちと一緒に、食の世界で新しく挑戦していきませんか？
そして、最高の成果を出すことを目指しませんか？
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夏は鱧・冬はフグなど、四季折々の食材をいかした料理を提供する『神楽坂 坂の花』。
海鮮食材・和牛・松茸などの高級食材を扱いながら、一流の技術を磨ける環境をご用意しています。

スタッフ一人ひとりの意見を大切にしていますので、メニュー開発にも積極的に携われます。
「もっとこうしたい」「こうすればおいしくなるのでは？」といったアイデアをどんどん形にできる職場です。

そして私たちが本気で目指すのは、ミシュランガイドへの掲載です。
そのために食材の選定から調理法、盛り付け、提供時の所作まで、一切の妥協を許さず、細部にまでこだわった料理とおもてなしを追求しています。

確かな技術と探究心を持ち、ミシュランガイド掲載という大きな目標に向かってともに挑戦できる方を求めています。
本気で「一つ星、二つ星、そしてその先へ」を目指し、お客様の心に残る一皿を生み出していきませんか？

【　仕事内容　】
・調理業務全般
・メニュー開発、季節ごとの新メニュー提案
・食材の仕入れ、発注管理、在庫管理、原価管理
・キッチンスタッフの教育、指導、マネジメント
・衛生管理、安全管理の徹底
・効率的なオペレーションの構築と改善
・店舗のコンセプトに沿った料理のクオリティ維持・向上

私たちは新宿を拠点に、
不動産事業、飲食事業、アミューズメント事業を展開し
新宿という街、新宿で頑張る人と共に
成長・発展を遂げてまいりました。

何もない新宿にビルを築き
喫茶店ブームの頃には駅前に喫茶店をオープンし
街に若い人たちが訪れる流れをつくりました。

私たちは時代の変化に合わせて、新宿の街・人が求めるものを提供してきました。

そして、その想いはこれからも変わりません。
新宿の街・人が求めるものを提供することで
私たちとお客様が繋がり、お客様がお客様を呼び
新宿がより人の集まる街になる。

そのような繋がりを大切にそれぞれの事業に取り組んでおります。
これからもご期待に応えられるよう
スタッフひとりひとりが常に向上心を持って、努力をしていきます。