駒場 鮨寛

この度「株式会社DCT」は2025年5月、東京都目黒区にお鮨屋さん『駒場 鮨寛(こまば すしひろ)』をオープンいたします。

■席数：6〜8席のカウンター
■営業時間：16:00〜23:00予定
■客単価：20,000円〜25,000円
■料理：コース形式
└つまみから始まり、焼き物などの和食などを提供、〆に江戸前鮨を楽しんでもらうパッケージ

現在、開店に向けて準備中です！
あわせて、立ち上げメンバーとして調理2番手の採用活動に注力しています！

【職場について】
仕事においては一人ひとり責任を持って業務に取り組んでもらいたいと考えています。
小さなお店ということもあり人間関係は特に気を遣い、そういった意識をもって採用活動もおこなっています。
※和食・寿司の世界でよくある職人気質な雰囲気にはしたくないとは思っています。

【社員について】
大将はご実家のお寿司屋さんから始まり、有名店にも勤務してきたベテランの職人！
人柄も柔らかく、腰が低いです。

《求める人物像》
ずばり、お互いに"信頼し合える"仲でいられる人です。

世の中には様々な価値観や性格の人がいるかと思います。
しかし、その中で私たちのもとで働いてくれているスタッフは、みんな"仲間"でいたい。
そして、お店に関わる全員の幸せを第一に、誠実に実行したいと考えています！

だからこそ人を騙すことや裏切ること、陰口などは言わない。
そして、困ってることや悩んでることを言い合える人間関係でありたいと願っています。

【料理について】
食材選びは"旬"と"新鮮さ"を大切にしていきたいと考えています。
その中でお酒を楽しめるおつまみから焼き物・揚げ物、そして江戸前鮨をおまかせで提供予定です。

価格帯がかなり高い目黒エリアのアンチテーゼとして、20,000円〜25,000円という価格設定を実現していきます！


【労働環境について】
働くスタッフのことを考えて、「営業はディナーのみ」「日祝・水定休」を実施予定です。
また、ゴールデンウィーク休暇や夏季休暇、年末年始休暇など、飲食店では繁忙であるシーズンでも長期連休可能な季節休を設けています。

こうしたワークライフバランスを意識して、これからも"飲食店でも働きやすい"環境づくりに努めてまいります。