IL PINOLO

『IL PINOLO(イル ピノーロ)』はユニマットダイニングが運営しているイタリアンレストランです。

店名の由来は、イタリア語でいう「松の実」。
あの小さな一粒の実りからはじまる豊かな自然の恵みの素晴らしさ、幸せの尊さをイタリアの食文化を通して伝えたいという想いのもとで港区・飯倉にて創業しました。

現在、当ブランドは国内都心部で3店舗展開しています。※2025年3月

■銀座本店(東京都中央区)
「トラディショナルな洗練」をコンセプトに1号店である飯倉店の想いを受け継ぎ、2022年8月にリニューアルオープンしました。

■スカイテラス(神奈川県横浜市)
そごう横浜の10階に構え、横浜の夜景を楽しんでいただきながら、こだわりのイタリアンと豊富なラインナップのワインを提供しています。

■梅田(大阪府大阪市)
ミッドセンチュリーをテーマにした店内で、本場の郷土料理をアレンジしたイタリアンと100種類以上のワインを提供しています。

おかげさまで当ブランドは2023年に創業25周年を迎えました。
どの店舗も多くのお客様にご来店いただき、人気店・有名店になれていると思いますが、これからも慢心せずに愛されるお店づくりを目指して営業を続けてまいります。

店舗で働いてくれている社員は中途メインで構成されています。
経験に関してはイタリアン・フレンチ出身が多いです。

また、社員の年齢層でいうと20代〜60代と幅広く活躍中で、長年勤めてくれている方たちが多いです。
※ありがたいことに15年以上在籍してくれている社員さんもいらっしゃいます。

みんな助け合いの精神を持っているので、人間関係も良好です！
ホール・キッチンとの連携も大事にしているので、コミュニケーションをしっかり取っています。
そして、お客様の笑顔のためにモチベーション高く仕事をしてくれていると思います！


《求める人物像について》
良い意味で「変わった人」に来て欲しいですね…！
なんでもやるぞ！というような、成長のために攻めの姿勢で仕事を取り組んでくれると嬉しいです。

また、口下手だとしても「コミュニケーションは大切」と考えてくれている方を望みます。
ここをわかっていただいていれば、すぐに現場でも慣れていけるかと思います！

【料理について】
各店舗ごとにメニューは変わってきますが、"旬の食材を活かして、日本人向けにアレンジしたこだわりのイタリアン"を提供。
そして、お客様には四季を感じていただけるように季節ごとに料理も変えたりしています。

また、ワインに関しても珠玉のラインナップとなっています。
イタリアンワインを中心ではありますがジャンルにこだわらず、料理に合わせられるように味わいの異なる上質なものを用意しています。

【サービスについて】
当ブランドでは上質でプロフェッショナルなサービスを心がけています。
そして、お客様に喜んでいただけるように心地よい距離感を大切にすることも忘れずに、そのためにスタッフみんなで考えて行動しています。
また、料理・ワインもお客様にしっかり提案できるように、知識習得のための勉強もおこなっています。

こうした接客・サービスを日々真剣に続けることがファンの獲得につながると考えています。
おかげさまで多くのリピーターさんがいるのも、当ブランドの特徴の一つです！