京橋おばんざい 醸

「京橋おばんざい 醸」は京橋駅・銀座一丁目駅から徒歩2分の好立地に店舗を構えるカウンター割烹スタイルの和食店です。
8席のカウンター席のみの落ち着いた空間で、板前が目の前で料理を仕上げるライブ感あふれる雰囲気が特徴となっています。

料理は"京橋おばんざい"を軸とした和食コースを中心に、多彩なアラカルトメニューも提供しています。
食材は豊洲市場直送の鮮魚と野菜ソムリエ厳選の旬野菜を使用し、味噌・塩麹・醤油といった発酵調味料にもこだわっています。
「旬の食材をよりおいしく味わう方法やカタチ」を提案・共有することを目指し、四季折々の食材の旨味を活かした料理を作っていきます。

また、料理を引き立てるためにドリンクメニューも充実させており、日本酒は十四代、而今、新政などの限定酒や季節酒を含む20種類、焼酎も八千代伝酒造、国分酒造などの20種類を取り揃えています。

和食の伝統と創造性を融合させ、お客様に季節の味覚と和の心を伝える場として、日々営業に励んでいます。

大きな裁量を持ってやりたいことを形にできる
自由度が何よりの面白みです。
そのため、腰を据えて仕事に取り組み、
成長を確実に実感していただけます。

【働くスタッフについて】
京橋おばんざい 醸で働くスタッフの特徴は…
■8席のカウンター席のみとなりますので、少数精鋭となっています
■優しい人柄の料理長兼店長は、歴史ある日本料理店「なだ万」出身で、一流の技術を持っています
■チームワークを大切にし、和気あいあいとした職場環境です
■全員が「飲食が大好き」という共通点を持っています
■系列店含めると飲食店での経験者が多いですが、未経験から入社し活躍している方もいます


【求める人物像】
■飲食業界に情熱を持っている方
■食べることや飲むことが好きな方
■お客様に喜んでいただくことにやりがいを感じる方
■チームワークを大切にできる方
■新しいことにチャレンジする意欲がある方

経験の有無は問いません。
「飲食が大好き」という気持ちがあれば、未経験の方も大歓迎です！
私たちと一緒に、お客様に最高のおもてなしを提供しませんか？

【食材へのこだわり】
私たちは「おいしい」だけじゃない「からだにいい」食材を追求、安全で質の高い食材にとことんこだわっています。
背景としては、自社農園を運営していた経験から、食材の大切さを身をもって学んだためです。

その経験を活かし、今では志を同じくする農家さんたちと協力して、無農薬レモンや完熟玉ねぎなど、生産者の顔が見える新鮮な食材を調達しています。
また、調味料にもこだわっていて、全国から厳選したものを使用。※塩だけでも10種類以上！

このこだわりが、お客様に喜んでいただける秘訣だと思っています。
私たちと一緒に、「おいしい」と「体にいい」を両立する料理を作りませんか？

【居心地の良い職場】
みんな本当に仲が良いのは自慢の一つといえます。
この良好な人間関係により、仕事も楽しくおこなえる居心地の良い職場環境が生まれました。

その結果、当店の離職率は低く、系列店含め20年以上勤めてくれているスタッフも多数在籍しております。
スタッフ同士の絆の深さが長期的な勤続につながり、安定した温かい職場環境になっていくのです。