銀座船形

まず最高の食材を追い求めること
その食材の魅力を最大限に発揮すること
そしてご納得いただける価格でご提供すること

≪本当に美味しい海鮮を食事として楽しむ≫
お酒のあてに料理のある居酒屋ではなく、“良質な食事をするお店”としてブランディングしています。

最高級の素材にこだわり、館山からの直仕入れ自社便納品をすることで、料亭に卸しているものと同等の極上ヒラメ、東京湾の黄金アジなどの高級食材を、驚きの価格で提供することを可能にしました。

料理と日本酒が大好きな大将が率いる銀座船形
自慢の料理にペアリングする日本酒も厳選して取り揃えております。
舌の肥えたお客様が多い地区にもなりますので大変ではありますが、お褒めいただいた時の喜びもその分大きい店舗といえます。
アルバイトとしては、学生さん・フリーターさん・Wワークさんが在籍。
年齢層としては、10代〜20代の男女スタッフ、30代～の店長や職人さんが活躍しています。

店名にもなっている千葉県館山市の船形（ふなかた）漁港直送の海鮮をご提供する海鮮居酒屋です。
船形漁港は南房総国定公園の区域内に位置し、新鮮で美味しい豊富な魚種の地魚が自慢の漁港です。
この魚種の豊富さは、館山沖で海の深層から表層へと流れる湧昇流と「黒潮」が混ざり合うことで大量のプランクトンが育ち、それを餌とする魚が生育しやすい環境となっているからだと言われております。
まさに天然の良港。
その日の朝に獲れた館山の地魚たちを自社で入札し、自社便で店舗へ届け、その日の内にお客様にご提供するのが「銀座船形」のスタイルです。