築地男前鮓

『築地男前鮓』は、名古屋に店舗を構える築地青空三代目初の立ち食い鮨店です。
清潔感がありお客様との距離が近く、店内は日々活気に溢れています。

店名にもあるように、"男前なネタ"に"男前な一仕事をした鮨”を提供し、こだわりの赤酢のシャリに合わせた本格江戸前鮨をご用意。
「迫力ある築地魚河岸鮨」をモットーに、幅広いメニューを取り揃えています。

旬の食材を厳選し、季節を感じられるような特別なお料理を提供。
その日その日で仕入れるネタが変わるので、常に新しい発見がありお客様にもご好評を頂いています。

この度栄にも新しくオープン予定！
日本人はもちろん、海外の方にも本物の江戸前鮨をお楽しみいただくために、明朗会計で日々メニュー作りに取り組んでいます。

『築地男前鮓』で働くスタッフは、20代から30代、更にはベテランの板長にいたるまで、幅広い年齢層の方が在籍しています。
いわゆる"職人の世界"と言われるような雰囲気はなく、明るく優しい方が多数。
真面目でおだやかな方が多いので、分からないことがあっても丁寧にお教えします。

また、経験に関係なく共通しているのは鮨への想い。"鮨馬鹿"になって熱い気持ちで働く仲間が集まっており、日々活気に溢れています。

鮨職人と熱心なお客様の間に生まれる「シビれる鮨」を提供するために、1貫1貫心をこめて握っています。

『築地男前鮓』では、伝統的な握りや調理法をベースとして、日々進化し続けることをモットーに常に最高のお鮨を提供しています。

こだわりのお鮨は、メニューとアラカルトの両方で提供。赤酢のシャリに合わせた江戸前鮨をメインとして、旬な食材を惜しみなく使用しご用意しています。

大トロやウニイカのせ、煮穴子、炙り寿司など定番に人気のメニューは、お客様のお好みを最優先として、素材本来の旨味を職人の手によってより美味しくお楽しみ頂けるように徹底。

また、醸人九平次 純米大吟醸や八海山 純米大吟醸、特選黒松 剣菱 熱燗など、厳選した日本酒などのドリンクも幅広く取り揃えています。

清潔感があり活気溢れる空間で本格江戸前鮨を提供しているので、働きながら心のこもったサービススキルや鮨職人・料理人としての技術、店舗運営を学べます！