CYCLE

フランスでミシュラン3ツ星を獲得している世界No.1のフレンチレストランが今秋日本に上陸します。
大手町駅から徒歩1分と好立地の場所で、世界最高峰のフランス料理店を展開！

世界一のレストラン『Mirazur』のシェフであるマウロ・コラグレコシェフが手掛ける当店は、地中海に面した小さな田舎町、マントンと深い関わりがあります。

マウロシェフが創り出すお料理は、マントンの豊かな自然環境から生まれた食材を使用し、農事歴（月のサイクル）に基づく植物の生命サイクルと、自然の素材自体が持つエネルギーを最大限に引き出すもの。
"素材が中心にあるお料理"と呼ばれ、そのエッセンスを引き立てています。

選び抜かれた素材を切り方や調理法で本質的な味を引き出し、
「味の複雑さは素材の中にある」という信念のもと、自然の恵みや生き物とリンクさせた美しい料理を提供します。

私たちは、企業理念である
「個性的な店舗で自身の経験を活かし、発想を形に出来る環境で自分を磨く」
こちらの想いをもとに、食を通じて様々なシーンの中で楽しいひと時を提供することに重きを置いています。

お料理やサービス、店舗運営などを"学ぶ"だけでなく"働く"ことに意識を向け、素直で前向きなスタッフが集まっています。
更に、現場では裁量権がありスタッフ同士の考えを共有しやすい風潮なので、様々なことにチャレンジできる環境です。
スタッフ一人ひとりを大切にし、お互いに成長しあえるような関係性を築いているので、現場はいつも明るく活気に溢れています。

また、
■将来的に独立を考えている方
■企業の中にいながらキャリアアップを目指している方
■いろいろなことにチャレンジ出来る方
■常に相手の立場に立って行動できる方
■行動力・積極性のある方
■お客様に対してもスタッフに対しても心配りができる方

こういった想いをお持ちの方はピッタリな環境です！

今秋オープンするマウロシェフの日本店では、ミシュラン3ツ星や「世界のベストレストラン50」で第1位を獲得したフレンチレストラン『Mirazur』の実力を、四季折々の彩り豊かな日本店ならではの新しい空間を創り上げ、超本格派フランス料理をお届けします。

『Mirazur』は、レストランが"農園の一部である"という信念を持つ場所です。
日本店では、全国から取り寄せる旬な食材はもちろんのこと、お料理に使用するオーガニック野菜や果物・花たちは、当店で自家菜園を持ち特別なメニューと空間を提供します。

更に、レストランの運営において「土壌と生物多様性の保全」を目指し、サステナビリティ（持続可能性）を日々の業務に取り入れて「自然のサイクルを尊重した循環型ガストロノミー」を推進します。

世界中から集まるお客様に対し地域の食材の魅力を伝え、生産者と消費者を繋げることで強いフードネットワークを作り上げています。
また、『Mirazur』はヨーロッパのレストランとしては初めてプラスチックフリー認定を受けるなど、環境配慮に関しても取り組みを展開しており、日本店でもこれらの環境への配慮を最大限に追求していきます！

世界トップレベルのシェフが手掛けるフレンチレストランの日本店で、オープニングスタッフとしてその業界の最前線にいる優秀な人たちの中で働きたい方や、本格的な調理スキルや上質なサービススキルを学びたい方は、世界一の実力を誇る特別な環境で活躍できるチャンスです！