にこん

京都出身の料理人と酒ディプロマが監修した古民家風の和食居酒屋業態。
出汁をきかせた料理とともに関東有数の酒屋から仕入れたお酒を提供しています。
東横線日吉駅に上記の和食業態、東京港区にバル業態を展開しています。
今後の増店計画もあり採用を強化しています。

当社は20代～40代前半の社員とアルバイトさんで運営しています。（代表は30代後半です。）
京都出身の料理長は和食経験が20年以上ありますので、調理技術や食材知識が学べる環境です。

スタッフ全員で過ごしやすい雰囲気のお店づくりを心がけています！

飲食店は空間を提供するものだと考え、それらを構成する料理・飲物・食器・内外装・音楽・サービス等、全てにこだわりを持っています。
複数の業者から食材を厳選し、丁寧に調理し、型にとらわれず料理の味を大切にしています。
食器も骨董品屋から100年以上前の物を取り寄せたりと料理と調和するよう心がけています。料理とお酒、内外装と音楽、居心地良くつい長居してしまう気持ちいい空間を提供しています。