エノテカドォーロ

エノテカ ドォーロは、大手町・平河町・札幌に店舗を展開している本格イタリアンレストランです。
『エノテカ』はワイン蔵を指しており、その種類は500種類以上！
壁一面にワインがずらりと並ぶ空間の中で、お客様のお好みにあわせぴったりなワインのご提案を行なっています。
また、店内はオープンキッチンとなっており、お客様に料理の味だけでなく臨場感も味わって頂いています。

料理は、イタリアカンパーニャ州カゼルタから取り寄せた食材を使ったイタリア郷土料理を提供しています。
伝統的な手法で一皿一皿を丁寧に仕上げ、価格と内容に満足いただけるワインリストをご用意しており、心からの笑顔とサービスでお客様をお迎えしています。
エノテカ ドォーロは、『食の神様』を意味する『メティウスフーズ』の精神を体現しています。

更に、当社の経営陣は現場あがりの人が多く、だからこそ『現場の意見に耳を傾ける』『人を大事にする』という想いを重要視しており、働く全ての仲間が働きやすい環境を作ることで、お客様にも喜んでいただけると信じています。

私たちは、経営理念でもある
「食を通じて全ての人を幸せにし、社会に貢献する」
「現場の意見に耳を傾け、人を大切にする」
これらの理念を共有し、誰もが自由に発言しやすい環境作りを大切にしています。

『お客様に喜ばれるサービスを提供すること』に情熱を持ち、"食のプロ"として成長するために、新しい挑戦や改善提案を積極的に行なっています。
「会社のルールに従う」のではなく、「一緒にメティウスフーズを作り上げること」に重きを置き、スタッフ一人ひとりが自身の成長とともに会社が成長する環境作りを行なっています。
その達成感を共有することで、ずっとここで働きたいと思ってもらえるような環境を用意しています。

また、スタッフのプライベートを大事にしたいという考えから、家族手当を支給したり、頑張った分だけ昇給という形で評価をする制度があったりと、様々な待遇があるので安心して働くことができます。

エノテカドォーロは、コース料理を中心に提供しています。
中でも特に人気なのが、エノテカドォーロの定番メニューをお楽しみ頂ける『アルジェント コース』。
5種類のイタリア産生ハムとサラミのアフェッタート・ミストや、有機野菜とイタリア産野菜を使用したサラダ、
サルデーニャ島産カラスミをふんだんに使用した鮮魚のカルパッチョ、仔牛と豚肉のラグーボロネーゼを使用したリガトーニなどをお楽しみ頂いています。

イタリアの風土が生み出した生ハムやサラミは、気温、風、湿度、豚の飼育地域と種類、飼料に至るまで厳しい基準をクリアしたものばかり。豚肉本来の旨味を堪能できます。

イタリア産のチーズは、フレッシュなモッツァレラから、熟成された濃厚なパルミジャーノ・レッジャーノ、ミルキーで辛味のあるゴルゴンゾーラなど、ワインと共にお楽しみ頂いています。
ピッツェリアドォーロ特製のパスタは自家製パスタを使用し、ピッツァ生地と同様に素材からこだわり、乾麺とは異なるもちもちとした食感が特徴です。

こだわりのワインは、なんと500種類もご用意！20社以上のインポーターから各種ワインを厳選しています。
専属ソムリエが最適なマリアージュを提案し、それぞれのワインに合ったグラスでお出しします。定期的に開催するメーカーズディナーでは、生産者の話を聞きながらその地方の料理とワインを知れるので、働きながら本格的なワインの知識も身に付けられます！