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飲食のお仕事体験談
働いていくうちにやりがいを見つけられるような仕事です
エスニック料理店で働いていますが、慣れてくればなかなか楽しくやっていけるような仕事でした。ホールで働いていたのでお客様を席に案内したり、お客さんの質問に答えたりと言うような仕事をしていましたがやりがいがある仕事だと思います。お客さんの受け答えをして喜んでもらえたら、私としてもとても嬉しいですし、お客様が喜ぶ顔を見られることも幸せに感じます。作られる料理は和食・洋食とは違うものの、ホールの仕事に関して言えば目指すものや目的は変わらないと思えます。また、外国籍のお客さんも多くいらっしゃるので外国語を覚えるように勉強する…といったように、こういうところで働いていくことで役に立つこともすごく多かったですし、自分自身が磨かれていくような気がしました。
自分の居場所だからこそ頑張れる。勤務時間が喜びの時間になった。
当時やりたいことが特に無くてどこで働こうかに困っていました。ちょうどそのタイミングで友人の知り合いが近々、エスニック料理のお店をオープンするからまずは働いてみないか？と誘いを受けて私はそこで調理スタッフとして働くことになりました。もともと料理をすることは好きだったので徐々に慣れてきましたが、エスニック料理はパクチーをはじめ、クセの強い料理が多いので、そこをどうすれば嫌いな人でも食べに来て貰えるか、美味しいと思ってくれるかなど店長と試行錯誤するのが楽しみでした。今のフレンチやイタリアンはすでに日本人の舌に合うものに完成してきてはいると思いますが、まだまだエスニック料理は可能性を秘めているので、その中でチャレンジできる機会がたくさんあることから、今は日本人の舌に合うエスニック料理を日々研究しています！
ON,OFFの切り換えと、体力の大切さ。
ブライダルはON,OFFの切り換えの大切さを学びました。なぜなら、私たちに社員にとっては毎日の仕事ですが、お客様にとっては、特別でかけがえのない1日だからです。この日のために、お客様が何日も何ヵ月も構想を練ってきたことを考えると、どうせルーティーンだから……と気を抜いてはいけないのです。とはいってもずっとONのままでは、いざという時に仕事に身が入りません。ONの時はかけがえのない1日を作っているんだと自覚しながら仕事すること。OFFの時はきちんとリラックスして、ONの時のパフォーマンスをあげること。そういう切り換えの大切さは痛感しました。また、意外と力仕事や走り回ることが多いブライダル。基本的なことですが体力は重要でした。適度な運動の大切さも学びました。